——为何中餐馆打不过日本料理

        昨天看到一则新闻，说小米已经打入新加坡、泰国等国际市场，还要向其他国家拓展。它的配置与苹果、三星一样的手机，价格则只有一半。据说，在国外市场很抢手。

         我很赞赏雷军的创业精神，但是他的思维就不够think different，仍然沿袭的是中国商界老一套的“价廉物美”的老路子。这与苹果公司的成功之道恰好相反，苹果走的是“质量卓越，价格偏高”，可以说是“质优价贵”。

          现代科技产品一定是胜在质量，胜在功能，没有一个是胜在价廉物美上的。iPod没出来之前，市场上有各种各样的音乐播放器。虽然iPod价格不菲，然而它质量好，美观，容量大，带电时间长，彻底打垮了所有廉价的音乐播放器。

         世界各地的中餐馆经营之道应该反思。在美国的中餐馆也是走的“价廉物美”路子，把自己的顾客定位在广大低收入阶层。然而日本餐馆则走的是相反的道路，走的是“质优价贵”，针对的是中产阶级。我在美国去过很多购物中心，都是日本餐馆的生意远好过中餐馆。一次在一个购物中心看到一家中餐馆和一家日本餐馆紧邻，日本餐馆爆满，偌大中餐馆则只有2个顾客在吃饭。很多年轻人约会，会选择日本餐馆，极少选择中餐馆的。

          意大利、法国餐馆也是走的“质优价贵”的路线。我上个世纪九十年代在斯坦福大学读书时，旁边的街区有一家中餐馆、一家意大利餐馆和一家法国餐馆。前两年又回到斯坦福访学，意大利餐馆和法国餐馆还是原来的位置，那家中餐馆不知搬到什么地方去了。我到费城的黑人区，只见中餐馆，而且也是门可罗雀。

         没有创新，打造不出国际品牌，“价廉物美”是没有出路的，特别是科技产品更是如此。