首次用十三香_司库

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首次用十三香

(2024-09-18 12:47:06)

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美食

健康

上海的台风没刮到武汉，今天气温又到了34°，据报明天是36°。
家里有买的蹄髈，考虑了一下，就不煨汤了，改做卤蹄髈，于是买了十三香的卤料，原来没用过，都是用湖北的卤料包。
打开十三香卤料袋，才知道，它里面有6个小包，我只用一个包，就够卤制这个蹄髈了，这样很方便。
如果是湖北包装的卤料，一包就全用上了，食材卤完了，卤料就不好保存了，天热还容易坏，变质，而这十三香，一个包用完了，卤水就可以处理了，另5小包就可继续保存了，真不错。
当然，我的蹄髈进卤水前，还是要把外皮火燎一下，去腥，洗净，小刀刮干净，焯水，就可以开始卤制了。
卤制好的蹄髈，轻松脱骨，骨肉分离，肉质松软，口味清淡，适合大众。

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