麻古愣子鱼_司库

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麻古愣子鱼

(2022-11-17 15:04:03)

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美食

健康

早上走路，24小时核酸，不可能走太远，走太远可以，可能回不来是一定的。
菜市场是部分放开，人员把守，绿码放行。本身是想买点小鱼，不是很理想，结果看见了麻古愣子鱼，不多，老板一忽悠，买了。
小鱼很新鲜，4元，这个鱼家里买的很少，它的学名叫“棒花鱼”，和小刁子鱼有区别，它的肉质圆厚，更细嫩。
我把小鱼去鳞，内脏，鳃，洗净，放入碗中，细盐，白酒腌制。
我没有按油炸小鱼的做法，而是直接在油锅中加水，调味，然后一条一条放进去，小心，因为肉嫩，水开后，转小火。
千万不能大火，否则，鱼就煮烂了，没有看相，不好摆盘了。

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