羊肉炖土豆_司库

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羊肉炖土豆

(2022-03-28 14:11:04)

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美食

健康

原来硚口有个牛羊肉加工厂，后来企业垮了，厂址形成了一个专卖牛羊肉的市场，又赶上拆迁，搬到硚口原建乐餐馆附近，再修月湖桥，就不知道搬哪里去了？偶尔机会，问仁寿路的一个朋友，他告诉我在特一号小区，并附上路线图。
前几天下雨，就趁机去寻找了一下，很方便就找到了地方。选了一家清真的，买了两个羊脖骨，骨头上带了不少肉。
回来后，做了一点处理，剃了一些肉下来，骨头单独留下了，趁着新鲜，用羊肉炖了几个土豆。
先将羊肉泡水，去掉血水，清真的，很干净，没什么血水，捞出切块，焯水，放葱姜，八角，酒，水开后捞出，温水冲洗干净，就可以进高压锅了，放点水（我放的是啤酒），葱姜，花椒，少许盐，压制12分钟，就可以了。
取一小锅，放入洗净切块的土豆，将压好的羊肉连汤铺在上面，放点盐，鸡精，盖上盖，小火慢炖，5分钟就好了。
羊肉新鲜，食材好，没有膻味，土豆很粉，不用放油，羊肉自带有油，十分美味。

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