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学习做饼

(2022-03-27 14:16:44)

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美食

健康

做葱油饼有段时间了，也习惯把饼作为主食了。但在吃了几次兄弟买的新疆大列巴后，觉得挺适合我的口味，想试着做一下。
因为原来做葱油饼时，在和面上和列巴有共同之处，原来就是用牛奶和面，列巴需用啤酒花，试着用啤酒，效果不是特别好，还是用牛奶和面（加点盐），加点油，（不沾手），然后醒面3个小时。列巴要加酵母，按面包做，我是做饼，用列巴里的坚果。
薄皮核桃，黑加仑葡萄干，小核红枣，改刀处理一下，小颗粒就可以了。把醒好的面按饼的大小分好面胚，杆成薄饼，将小颗粒坚果铺在饼上，卷起，再杆成薄饼，就可以准备下锅了。
平底锅倒少量油，小火，放入杆好的饼胚，盖上盖子，根据火的大小，不断给饼子翻身，直到两面金黄，就可以出锅了。
不是列巴，不是馕，取两者之精华，如果家里有电饼铛，制作起来就更方便了。

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