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    今天向大家推荐一款诱人的点心－－蔓越莓苹果卷酥Apple Cranberry Turnovers，做得很成功，我非常喜欢它。为了偷懒，我买了美国沃尔玛里常见的派皮（Pie Crust）来做该款点心的油酥皮，在中国你可以买印度飞饼皮试试，这是我推荐的方法，味道好又简单，而且超便宜，425g才2美元。在这样快节奏的现代社会，超市里一大堆可以快速利用的“玩意儿”，为什么我们不好好利用这些好处呢。

    如果小孩子想念麦当劳的苹果派，不妨来做它。

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份量：约15-17个

原料：

.1/2 tsp 新鲜的橙皮细碎（要非常细腻）

.1 tbsp 新鲜的橙汁

.2个苹果 (约280g)，切成长宽约0.7厘米的小方粒

.1 1/2 tbsp dried cranberries（蔓越莓干）

.1 1/2 tbsp 细白糖

.1/2 tbsp all-purpose flour（中粉）

.1/8 tsp ground cinnamon（肉桂粉）

.1/16 tsp ground nutmeg （肉豆蔻粉，如果没有可以不加）

.约1/8 tsp 盐，少许

.1 个蛋黄

.少许黄油

.1.5盒 Pie Crusts

做法：

1、把烤箱预热400F/200^oC。

2、准备一碗冷水加少许盐使融化，放入切成方粒的苹果浸一会，以免苹果变色。

3、将苹果捞起沥水，放入橙皮碎和橙汁，和蔓越莓、糖、面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、少许盐，将它们全部搅拌均匀。

4、用长刀将派皮切成长宽约8厘米的正方形，余下切剩的料可以再擀成该长度的正方形。

5、在每个正方形面皮里，包上适量的（3）果酱，然后对折面皮，面皮对折处边缘用叉子的边缘轻轻压紧，然后小心地用叉子的叉齿按压面皮边缘，形成花纹（如图所示，上下面皮不断开）。

6、每个三角形酥卷上刷上蛋黄液，并用小刀在三角面皮中间开两个小口（如图所示），以防果酱在烘培时膨胀而流出来。

7、将黄油涂抹烤盘，然后将做好的酥卷放在烤盘上，入烤箱20分钟，直至皮酥金黄即可。中途取出用蛋黄液再刷一下，出炉后色泽更好看。

8、最后撒上少许细白糖装饰。

友情提醒：

1、建议买的Pie Crusts派皮，或puff pastry千层油酥皮；如果没有，就自己制作酥皮。

2、虽然该酥卷10分钟就基本烤熟，但多烤10分钟样子更好看，总共烤20分钟。