2013年的5月13号，联合国粮农组织发布了一份报告——《可食用昆虫的未来前景》，这份报告提出，昆虫是一种环保的、安全的、可持续的高蛋白食品；美国有限新闻网在报道这份报告时，呼吁人们“食用昆虫，改变世界”；在这个年代里，化学品、添加剂盛行，人们在吃很多东西的时候，都会打一个问号，不敢吃，而在这个时候，吃昆虫，更加显得有意义。

在联合国粮农组织这份报告里，穆勒（Eva Muller）博士指出：“昆虫非常有营养，富含蛋白质、矿物质和脂肪，世界上有20亿人，即全球三分之一的人已经在食用昆虫。”

美国地理杂志网站将汉堡包与蝗虫（也就是蚂蚱）的营养价值进行了对比，结果显示，汉堡包的蛋白质含量为18%，脂肪含量为18%；而蝗虫的蛋白质含量高达60%，脂肪含量仅为6%；美国蒙大拿加州大学将100克蝗虫和100克碎牛肉的价值进行对比，结果显示蝗虫蛋白在钙、铁的含量上都高于碎牛肉；此外，昆虫体内富含诸如铜、铁、镁、锰、磷、硒、锌等微量元素。