我国传统中医认为：“黑色补肾”，“肾为先天之体”，“生命之源固于肾。”食用黑色食品，可以固体扶正，润肤美容、强身壮体，延年益寿。

    现代科学认为，黑色食品营养较丰富全面，结构合理，含有比较丰富的食用粗纤维，不饱和脂肪酸、维生素，微量元素，同时还含丰富的对人体具有特殊调节功能的物质（黑色素）。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的每四代自然功能食品，在国际市场已形成销热强劲的销费新潮，国际饮食界权威人士断言，黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的自然保健食品。

    “乌鸡性味甘平，补阳气，滋阴补肾。”不但含有世界天然黑色食品所共有的滋补抗癌、抗衰老功效，还具退热补虚、调经止带，养气补血等卓越药效，可主治一切虚劳亏损，是四季皆宜的补身极品，妇科圣药和美容佳品。曾在我国民间流传“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽养颜如珍珠”之美誉。相传在唐朝时代，乌鸡已被列为御膳和入药用，直到现代，乌鸡在黑色食品中倍受青睐，更受世人瞩目，特别是香港、日本、欧美、东南亚、台湾等地，对乌鸡更是情有独钟。据悉美国唐人街每只乌鸡市价高达8-10美元，比一般家鸡高出一倍多。日本已研究开发乌鸡系列产品，如参鸡汤，药膳鸡弼，乌鸡酒等。

    中国黑凤乌鸡肉质结实，鲜美细滑，清香甘润，药用功效比白丝毛乌鸡更胜一筹。有识之士认为再经五年种苗推广普及后，将可成规模化商品生产投入市场， 显示强大的市场竞争力， 年销售量可突破3000万只。

    “物以稀为贵，食以黑为补”，绝世珍品的中国黑凤鸡的培育推广，可在为世界天然黑色食品中的奇葩，有不可估量的开发前景。