花生芽菜口味与花生迥然不同，其蛋白质已分解为氨基酸，营养成分更丰富且易被人体吸收。栽培中只需净水，无污染，倍受消费者者青睐。

1、生产场所

    花生芽菜生产对温度、湿度条件要求较严格，不需要光照。作为家庭自食的 ，选一个小空间就可生产，如空闲的客厅、阳台等；作为商品菜生产的，可选较大的场所。 冬季生产要用温室或塑料大棚或其他能加温的场所。

2、栽培用具

    有栽培容器、喷壶、温度计、水盆、黑塑料薄膜等。栽培 容器可选用标准塑料育苗盘(长60厘米、宽24厘米、深5厘米)。可采用多层立体栽培架。

3、种子挑选

   选用小花生品种，如鲁花15号、鲁花12号、花育20号、白沙1 016等。要用颗粒饱满、大小一致、完整无损、发芽势强、发芽率98%以上的当年新种子。

4、浸种催芽

   播前浸种催芽可缩短生芽期和生长周期。尤其在冷凉季节浸种催芽很必要。 浸种可用30～55℃的水，在温暖季节水温低些，冷凉季节水温高些。浸泡12～24小时，使种 子充分膨胀后捞出，用清水冲洗2～3遍，直接播在苗盘内催芽。苗盘覆盖一层黑色塑料薄膜 以保温保湿遮光。催芽温度22～25℃为宜，每天喷水2～3次。

5、播种

   栽培容器以0.1%漂白粉水溶液消毒后，用清水洗净。播 种前先在育苗盘底部铺上 4层卫生纸作栽培基质，卫生纸用水湿透，在其上撒播种子，每个苗盘播种量约500克。种子 呈单层摆放，不可堆积。

6、温度管理

   花生芽菜生长适温为18～25℃。最高温度不超过30℃，最低不低于13℃。夏季要加强通风，喷水降温；冬季加强保温，四季均可生产。

7、水分管理

    花生芽生长期间对水分要求严格，需水量较大，经常淋水，保持芽体湿润是 提高品质、促进生长的关键。生长期每天淋水4～5次，水以洁净的井水为宜。每次淋水量以使芽苗全部淋湿，基质也湿透为度。但不能使栽培盘底部有积水。

8、遮光

    生长期始终保持黑暗。可将苗盘叠摞在一起，覆盖黑色薄膜遮光。生产中及时剔出烂籽残芽，以免污染其他芽苗。

9、及时采收

   在18～25℃条件下，8天后可产1茬芽苗。当子叶尚未展开，种皮还未脱落， 下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1?5～2厘米，尾根长3厘米，总长为4～5厘米，且无须根发生，即为采收适期。收获时将芽苗放在塑料筐内，用清水漂洗一下，沥干水分，即可包装上 市。注意在漂洗，包装过程勿让种衣脱落。