发博客时刚好看到中国两个网球选手李娜和郑洁居然历史性的在澳网公开赛中闯入了四强，而且李娜这次打败的是小威廉姆斯的姐姐，好强大啊。真的是要祝贺。接下来李娜要挑战的是我喜欢的小威(我是喜欢她打球的风格，不是喜欢她的长相，所以导致一次有个学生送我一张小威的图片，我晕)。郑洁要挑战Henin。希望郑洁一定要打败Henin,我很讨厌Henin，因为当年她就是凭不光彩的手段拿下了法网。面目狰狞，恐怖的女人。不过每个人都有自己喜欢的明星，有人喜欢谁，有人讨厌谁，很正常吧。不过我还是希望奶牛费德勒也能在今年开个好头。好了还是转入正题。今天推出一款非常健康的可以当主食的南瓜土司。以前我只知道做面包一定要用黄油啊，奶油什么的，但我们都知道，吃多了他们对身体都不好，因为脂肪含量太高。有一天我上网搜索面包方子，知道原来不放黄油和奶油也可以做出即美味又营养的面包。这就是橄榄油。既然是自己吃，就一定要用特级初榨的，Extra Virgin olive oil 而第二次榨出的，叫pure olive oil。

这是我改良过的南瓜面包土司，只要你照着做，肯定好吃。其实面包房的品种还是单一的，自己做的话，只要你想得到，自己就可以做。我在想，除了做南瓜土司，还可以做红枣，枸杞，胡萝卜，菠菜，黑米，小米，土豆，绿豆，红豆，红薯，黑豆……肯定比面包店的土司好吃又营养。面包房里的面包为什么没有嚼筋，是因为他们肯定放了很多的膨松剂什么，用很少的面粉做更多的面包才赚钱。你可以试试把面包压缩一下，如果只有一点点，那肯定是加了什么化学剂。所以吃土司，我就自己做了，不去买了。其他品种吗，嘿嘿，等我水平超过面包房了，我就可以在这里吹了。这款南瓜土司是非常健康的，不放黄油，奶油，炼乳之类对人体不大健康的成分。完全可以用来当主食。
原料（两个土司）：面粉500克，南瓜泥260克，糖40克（可以减量甚至不加就更健康了），盐2克，酵母4克，牛奶90克，鸡蛋两个，特级初榨橄榄油30克。怎么样配方简单吧。
步骤:
1. 先来做南瓜泥。把南瓜连皮切成小块放碗里。放微波炉里转10分钟。把皮取出备用。
把南瓜泥晾凉。
2. 然后在南瓜皮里放10克左右的橄榄油,放入搅拌机打成泥，等会涂在面皮上用的。这个不是放在面粉里的。
3. 把南瓜泥和所有除橄榄油的原料放入面包机，启动面包程序8发面，20分钟停止后，加入橄榄油重新启动8发面程序，停止后再启动发面8直到这个程序结束。用时2小时10分。如果你想让出膜效果更好，可以在发面结束后再在面包机里搅拌10分钟。好，第一次发酵结束。判断是否发酵，用手指摁下去如果不缩回来就证明发酵好了。

有人想要自己揉面，这个不是做馒头包子，几分钟能解决的，要揉到面粉能拉出薄膜的，如果你很有兴致，或者你家有个小力士，可以试试，我叫儿子试过，他还蛮喜欢的，虽然我大多数时候是让面包机工作的。看看这张照片。他还真蛮有兴致的。小孩子就这样，只要是可以玩的。

4. 开始整形。把面团分成重量相等的3块。可以用电子称。用擀面杖把每一块面团碾开，对折，再碾长，在上面放上南瓜皮做成的陷料，我还加了点蓝莓酱，然后折叠起来。折叠时可以拉紧面团，吃起来更有嚼筋。放入土司盒。

5. 开始第二次发酵。在高压锅里放水，快到烧开时关火。在高压锅里放一个小蒸架，土司盒用保鲜膜包好后放在蒸架上，盖上锅盖，周围用保鲜膜包好, 因为土司盒偏大整个放不进高压锅。中间水冷了再加热会。冬天要2个小时才能发好。看看，这是发好的，有点像馒头？可是里面组织和馒头是天然之别啊。这里的面可是能拉出膜的啊！可不简单了！

6. 把烤箱开到220度，土司盒盖上盖子，烤25分钟。出炉。等到土司稍微有点温度时盖上保鲜膜。第二天早上才可以切片。

整个制作过程至少4个半小时，加上准备原料，整形，可能要5个小时。所以晚上5点半做起，一般到10点半烤好。当然，这个时间人是自由的，可以做别的事。只要你按照这个配方，保证你做出非常美味的面包。有的人说，那就自己开面包房吧。哈哈，那肯定会亏得，自己做，放原料时是不计成本的，总是放最好的。开店了是要赚钱的。这里的橄榄油肯定被廉价的菜油替换了。这两个土司算算帐：面粉一斤2块5+橄榄油5块+鸡蛋1块+糖盐发酵粉1块，加起来10块钱左右。不过比外面还是要便宜。但即使我一个土司卖10块，一个赚5块，一天也赚不了几个钱啊，喝西北风去啊。呵呵要么以后等买个带有露台的公寓，然后把露台做成玻璃房，里面布置成一个植物园。就可以开店了。做好面包，泡好咖啡和茶，客人自取要吃的面包。不过地方小，客人是要预约的，只在周末营业。收费嘛，呵呵自然得贵点才能赚钱。