上次在读者上看到一篇文章，和我的人生观不谋而合。题目是过自己的生活。作者说，过自己的生活，而不是别人的生活。不必为取悦或迎合别人而活。过自己的生活，凭良知做事，善待自己，为自己心甘情愿为之承担责任的人效力。过自己的生活。你肯定知道这样一句话：既不是晚会前的彩排，也不是很多节目等待上演的开幕式晚会，而是真实的存在，是每一天的每一分钟-----这就是你的生活。有个想法让我备受鼓舞：我们都被赋予了神奇的礼物----生活，因此只要愿意，我们每天都能享受生活的乐趣。我们的生活已经注入了有用的、艺术的、有益的、慈爱的、高尚的因素，我们都有很好的机会对生活精雕细琢。可是很多人为繁重的工作所累---忙不完的事，见不完的人，最后的期限以及各种契约合同。我们已经淡忘了，只要自己愿意，可以花些时间学习如何生活，学习如何用关爱、平和与希望创造生活…你是在享受生活，还是仅仅在维持生计？你是否纠缠于每天的工作，没有时间给孩子读书，没有时间陪家人散步，更没有时间从事自己深深热爱却荒废已久的爱好？过自己的生活，多么美妙的想法，其巨大的潜能既让人心生敬畏又令人欢欣鼓舞。

写得贼好!我发觉有时我们总是活在期盼中，从来不知道生活是什么。小的时候知道要用功读书，然后想，要是将来书读好了，肯定能过上“美好的生活”。高中时，拼命苦读，全然不理周围同学，想，要是考上大学肯定很幸福啊。最后考上了大学，觉得也不过如此。然后想，毕业了有个工作肯定很快乐。参加工作后又在想，买新房子住一定是舒服极了。可是我发现，快乐幸福太短暂了，因为他们只发生在梦想实现的那一刻，而过后又是平淡以及贪婪和欲望的滋生。所以就像上面这篇文章里说的，马上行动，过自己想要的生活才是真的。我不一定要等到买到有露台的花园洋房才能徜徉在绿色植物丛中品尝美味的下午茶，如果现在就做自己喜欢做的事，脑子里又有对未来充满着憧憬，那岂不更美哉？

我们都应该要学会过自己的生活，不必去迎合别人的生活。人家怎么看你并不重要。我记得绝望主妇里有这么一句话：It is our nature to judge the people around us.对别人评头论足是人类的天性之一。We judge the way strangers dress, the way our neighbors tend their lawns and the way our friends act in public. Yes, we make these judgments all the time, never thinking that one day we may be judged. 应该说你在评论人家的同时人家也在评论你。所以你不能因为某些人不喜欢你而改变自己，改变自己的性格，改变自己的追求。只要你享受现在的生活，只要是快乐的，就好。只要家人朋友喜欢就好。其他人，呵呵我管不着。

继续我的面包吧。早就有人催了，什么时候上北海道土司。哈哈，这不，我来了。为什么要等那么多天呢？因为我是个爱较真的人，一定要做到真的好吃才能把经验告诉大家。有人问，那你怎么知道好吃不好吃？自己吃？同事吃？有时他们也会说谎！哈哈，当然有时是善意的谎言。但是有个人不会说谎，那就是儿子Vincent。儿子说好吃那肯定是好吃。还有一个重要原因，如果他撒谎说好吃，那就意味着早饭他就得吃这个。哈哈，那他可不干！在实践过程中，儿子几次都说不好吃。我就开始琢磨。后来终于找到了原因。所以今天我就对土司来个大解剖，保证你用这个方法做出可以和面包店媲美但更健康的土司，因为，呵呵，儿子爱吃，再者我至少不用香精和其他不知道安全与否的东西。

我们还是按照步骤来吧。我打算做两个土司。所以以下都是两个土司的量，如果做一个，量就减半。我们先来做汤钟。汤种就是面糊，这样会使面包会更软。

1.       准备 40克面粉和200克水放在奶锅里，边加热，边搅拌。到65度左右可以关火，所以也叫65度汤种。怎么判断汤种好了呢，就是搅拌到和婴儿吃的奶糊差不多了就可以了，倒在碗里，晾凉。多做点可以放冰箱以后再用。

2.       下面请准备以下原料：半个橙子皮屑和香草豆荚（可以不放） 高筋面粉540克 糖86克 盐8克 奶油60克 蛋液86克 牛奶54克 发酵粉10克 黄油60克。最好买一把电子秤。不要随意改动上面的配方啊。

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3.现在把汤种和上面除了黄油的原料统统放入面包机里。面包机设定到发面程序。到20分钟时会停止工作，继续启动设定到发面程序搅拌20分钟停止后放入黄油。设定到发面程序搅拌20分钟后，再重新设定到发面程序直到程序运作完毕，那么第一次发酵就好了。用时2个半小时。这里关键点是要让面粉出膜，这就是面包与馒头的差别。所以手工揉面就很累，要揉一个小时面团才会出膜，所以嘛，交给面包机就方便了，不然即使再高的兴致也会被折腾掉的。

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4. 把发酵好的面团从面包机里拿出开始整形。称一下重量，分成两半。再把每一半分成3块。依次整形。在桌上放点橄榄油，用擀面杖把面团铺开。两边折叠，再把它团起来，放入土司盒。我做了两个口味，一个是橙子口味，一个是芝麻的。做芝麻的可以把碾碎的芝麻放到另一半的面团，放入面包机搅拌一下就行，很省力。

发不下了，写在下一篇吧。