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发博客比发微博难多了，我能写出来的字最多可能不超过140个字喽，真是越不写越写不出来。硬着头发来吧，哈哈。

我算是个很爱吃鱼的人的，无论煎、炒、炸、炖、蒸都爱，过年回家给我爸做的腊鱼也带些过来的，家里做腊鱼都是用十几斤的大鱼做的，鱼肉很肥，鲜嫩，关键是泥腥味少，再经过腌腊过后再出来的腊鱼香味，煮饭的时候放几块一蒸软，再回次锅，加点姜蒜辣豆豉，美味真是无敌了。

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哈哈，说这些，只是为了说我爱吃鱼哈，今天的菜呢估计每一个嗜辣族都会爱的【水煮鱼】，我特别加了黄芪，汤更营养，鱼肉也更鲜香了一些，有这一个菜估计就够了。

做水鱼最麻烦的就是分离鱼肉、鱼骨，片鱼片这些了，实在弄不好的，可以让卖鱼的商贩帮你分好、片好。一般的地方都能帮的吧，我有时也是自己回来片，刀功确实需要，而且还必须要有把好刀，这两样一起，片起来也不难，凡事都有第一次，自己学着弄，慢慢来，但也一定要注意安全，小心些，破皮见血就不太好喽。。。。如果实在是没人帮弄，自己又想吃的的话，那就直接切成块做水煮鱼也行，只是口感确实会差一些。自己惦量着来吧~~

黄芪水煮鱼食材：鱼段、 豆芽、生菜适量 姜4-5片 大葱、 干辣椒适量 花椒适量 黄芪25g 枸杞约20粒 辅料：盐 胡椒粉 蛋清

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做法：1 准备好食材。

2 黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。

3 鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

4 锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。

5 往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

6 调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。7 另起平底锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。

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