越来越热了，只要一有太阳，肯定气温就能到三十五度了，天气热，每天吃得少，睡得也晚。所以，夏天的夜宵也吃得多了，我平常几乎是不吃宵夜的，但每年到夏天我会时不时的出门吃些烤烤、卤水之类的，然后摸摸吃撑着的肚子一路走回来。

      这个习惯算起来有很多年了，那会刚出来的时候在东莞一间公司上班，一个人突然到了人生地不熟的地方，下班老待在宿舍也无聊，就出去逛，公司在一个镇上，能逛的地方就是菜场周围有两条街，旁边有两间超市，每到晚上都有些没听过的品牌产品做活动，台上有一人在喊，接着底下一群人跟着喊，我总是站在最外边看，听不很清楚，看更看不好，一层层的人围着根本不知道里面到底在玩什么，觉得没什么意思，也就走开了。靠近市场这边一条街呢，白天可能是卖菜、副食品之类的，晚上就全部成了夜宵摊，其实那么多家，每家几乎做的东西都差不多，在那间公司待了三个月的时间，我几乎是吃了三个月的各种炒粉、炒面的夜宵过来的。现在想想真的是蛮恐怖的，一样东西我既然能重复吃这么长时间还不反胃的。。

      不过也是因为那会能选择的条件有限，几乎每家都只有炒粉、炒面、炒饭这些简单的吃食，而且那会经济条件也不好，一个月几百块的工资，也吃不起茶楼的夜宵呀，稍微好点的餐馆都没进过，，那样的时候我特别想家，想家人，也想家里的吃的，想天热的时候，晚上一家人搬桌子、椅子坐在门前的树底下吃饭，我爸晚上总是会喝点酒，下酒小菜总是那几样，一盘炒花生米是必不可少的（那会我用柴火炒花生米的技术真的不是吹牛，没人能炒出我那样的水平，外皮没有一点糊的，但每一粒都保证是脆脆的熟。），还一盘就是毛豆，我妈简单的用盐水煮下就香得很，还有一碗湿的辣椒煮豆豉，这三样总是少不了，还有一盘青菜，这些都是自家种的我妈手工做出来的。

       现在出来外面工作了，虽然吃不到家里的这些好吃的，但可以买到原材料，自己也能动手做了。

       最近也是毛豆正上市的季节，去菜场看到我就买了些回来，稍微在当年我妈做的方法上创新了一些，味道是非常的赞啦~~~而且最近不是世界杯也要开始啦，看球的时候备些零嘴是很的必要的呀，那我今天这道毛豆就是再好不过的选择啦~~~~还有就是毛豆含各种维生素、矿物质等的含量很高，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解便秘。

【菜名】五香毛豆

【食材】新鲜毛豆、蒜、辣椒、干辣椒

【调料】八角、桂皮、香叶、孜然、沙姜、盐、糖、生抽

【做法】1.毛豆洗净剪去两头。辣椒、大料洗净沥干。

2.锅内加水，放入所有的调料（除了糖），盐放到适当的咸度即可，生抽放一点为了调一下卤水的颜色，煮开水。

3.煮开水后倒入剪好的毛豆，水平毛豆持平就好。

4.煮上半小时，时间长点更好。捞出备用。

5.卤煮的水留着。

6.别起锅放少量的油，下蒜头与新鲜辣椒煸出香味。

7.倒入卤煮好的毛豆。

8.加一大勺量的生抽。

9.加一小勺糖。

10.倒入卤水翻炒均匀，加锅盖焖上一分钟即可。

【小提示】1.毛豆要剪去两头，方便更入味。

2.如果时间允许的话，卤煮好后放卤水里浸泡到自然凉最好。

3.回一下锅加点点油会让毛豆更具香味。

4.炒的的毛豆如果放冰箱冷藏一晚上那个味道会更香，我每次帮好一大碗就这样冷藏，想吃的时候再拿出来，特别的好味。。