博客虽然长时间不更新，但吃是一点也没担误的呀。。。。。。。。

    卤菜无论是夏天还是冬天菜桌上都不可少的。特别是在老家过年过节更是少不了。上篇就晒过年饭的菜，有好几个都是卤菜，卤好的菜可以放，而且是越放越入味，卤水汤也是越老的汤头越有滋味呢。

    今天的卤牛肉是年前就做的，过年回家又卤了一次，卤了可不止牛肉一样哟，有牛肉、猪舌（老家叫口条）、鸡脚、猪肚等。

    其实说到卤菜，很多人都觉得做卤水最难做，其实也不是，我觉得只要保持最基本的几样东西不少而且量适中，再就是要注意卤制的时间，基本上就能成功啦。

【菜名】：卤牛肉

【材料】：食材1：牛腱子、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶

调料2：冰糖、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐

【做法】：1.准备好所有的食材。

    2.锅中放入干净的水，牛腱子洗净放入锅中。

3.烧开水撇去血水。

4.捞出牛肉用水洗净。

5.把食材1放入压力锅，加入三碗清水，放入料油三勺。

6.放入生抽两勺。

7.放入老抽一大勺。

8.放入盐两勺。

9.放入一块冰糖。

10.盖上锅盖按下卤菜键开始直到程压力锅程序完成就可以了。

【小提示】：1.卤牛肉最好选牛腱子部位的肉。

2.卤水的味道合不合适，可以把调味料放下去后尝一下，我一般这样的调味都会尝一下才能更适合自己的品味。

3.卤好后的牛肉放卤水中浸泡至凉后再捞出来切片，一次吃不完的可以用保鲜膜包好后放冰箱里想吃的时候再拿出来。