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Monkey Bread，这是个有趣的名字，关于它的资料，我所能搜索到的，比较少。   

有关基维百科的介绍如下，

Monkey bread, also called African coffee cake, golden crown, pinch-me cake and bubbleloaf, is a sticky, gooey pastry served in the United States for breakfast.The origin of the term monkey bread is uncertain. Possible etymologies include that the bread resembles the monkey puzzle tree,  or the act of several people pulling at the bread is reminiscent of monkey behavior.^{[citation needed]} Recipes for the bread first appeared in American women's magazines and community cookbooks in the 1950s, and the dish is still virtually unknown outside the United States. The bread is made with pieces of sweet yeast dough (often frozen) which are baked in a cake pan at high heat after first being individually covered in melted butter, cinnamon, sugar and chopped pecans. It is traditionally served hot so that the baked segments can be easily torn away with the fingers and eaten by hand.

 

    尝试它，除了可爱的名字以外，还有它做法要求简单，基本材料也容易取得，而且这款面包非常适合亲子一起做，既能体验手作的乐趣，又能增进亲子感情。

 

此份量可做1个6寸实心蛋糕模，或者1个8寸中空咕咕霍夫模。

如做一个16CM咕咕霍夫模，可将以下材料减少40%，即满而不溢出。

 

全程手工揉面，因风车面包粉吸水性没金像粉那么强，所以我把水份减至130G，便于操作。机器揉面则无需减少。

 

另外，制作过程与方法根据自己爱好的口味做了点改动，算不上正宗。

 

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PART 1

材料A：风车面包粉200G，牛奶150G，白糖20G，速发酵母2.5G（耐高糖），盐3G，黄油25G（室温软化）。

 

制作：

  1、面包粉+牛奶+白糖，用筷子混合至不见水份，如图1；用手揉成团，盖保鲜膜静置1小时，  

     如图2。

  2、取出面团，加入酵母，如图3，揉至酵母溶化后（约10分钟），加入盐，揉匀。

  3、面团揉至扩展阶段后，加入黄油，揉至黄油完全融入的光滑面团即可，无需出薄膜。

  4、如图5，室温约27、28度，盖上保鲜膜，发1小时或以上。至2倍大，如图6。

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PART 2

材料B：红糖60G，黄油25G，玉桂粉5G。

提前工作：黄油隔热水加热至溶化，红糖与玉桂粉拌匀。

 

制作：

 1、将发好的面团先用手把大气泡压走，再用擀面杖排气，并且擀成厚度约1CM的正方形，如图1。

 2、用硬刮板把面团切为若干小等份，如图2。

 3、将每一等份面团滚圆，并且盖上保鲜膜，松弛10分钟，如图3。

 4、用叉子叉起面团（或直接用手拿），放入黄油中滚一圈，如图4。

 5、将沾满黄油的面团放入糖粉混合物中，覆盖上厚厚一层糖粉，如图5。

 6、将整理好的面团均匀的放入模具内，如图6，并且盖上保鲜膜，35度，发酵40分钟，至面团膨

    胀后，再在表面撒一层红糖粉。

 7、200度，约烤20分钟。取出后晾5分钟即可脱模。

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    我的咕咕模太小了，只有6寸，我总以为这分量发起来应该没问题，因为没计算过体积，结果烤着一半，小面包一个个的接着掉了出来，原先我还在为这面包的翻译名称而感到烦恼，没想到这一幕给了我那么一点灵感，秋天，果实成熟掉落，那么，就管它叫小果实面包吧。

 

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     如果想每一层小面包都沾满了像底部那样的红糖浆，那么请在铺好每一层小面团的时候，再在它们的顶部撒一层薄薄的红糖粉，然后再铺上另外一层吧。

 

    红糖本身不会像白砂糖那么的甜，所以多下一点也不至于甜腻死人。

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    刚出炉的Monkey Bread，外皮是脆脆的，里面却是非常柔软，沾上一点打发的奶油，口感会更香浓一些，但始终是偏向老外的浓重口味，我其实不是特别喜欢沾奶油吃，就这么吃，我觉得已足够香浓！

    

    这仅是一款基础Monkey Bread，它还可以加入果仁，包入芝士，淋上果酱，做出各式各样的口味。

 

 

 

 

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    奶奶家阳台种的玫瑰花，有些残败，但颜色却很讨喜。

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