和團友一齊來北海道，有三分之一是以前參加過的，和其他新人，也很快稔熟。

        一路上有說有笑，最過癮的莫過於放縱自已。公路旁邊一停下來，大家都不肯休息，往賣店中鑽。有些大胃王，中餐剛吃過，已經坐下叫一碗拉麵，購物的看到紫色薰衣草 Hello Kitty 娃娃，抱著不放，抽煙的同志躲在一邊。

        共同點是買雪糕吃，軟的硬的，一路上吃個不停，北海道牛奶最濃最香，做起雪糕是好材料，又不是很甜，大家都很喜歡。

        一面吃一面問我：「 吃了會不會發胖？膽固醇是不是很多？」

        我總是笑著：「 不會胖。我們吃的，是好的膽固醇，別人吃的，是壞的。」

        好像有點道理，大家放心吃。

        小至七八歲，大至七八十。人人捧著一個軟雪糕筒，在沒有溶化之前趕緊將它吃完。日本人經過，看得嘖嘖稱奇。

        到了溫泉旅館，大胃王們已忍不住，先在燒鳥店幹掉幾枝串燒雞。晚餐豐富，有烤活鮑魚。吃過後也不運動，就往拉麵店跑，來碗麵豉湯底，但豬骨湯底還是最受歡迎。怪事是大胃王們的身材，還是那麼苗條，胖子不多。

        「 不要緊吧？」我問。

        少女們用我的話回答：「 我們吃的是好的膽固醇，別人吃的，是壞的。」

        愛泡溫泉的團友，一到達，先浸一下。吃過飯，再一輪。第二天出發之前，泡個夠本，三次是一定的，有的四次也不嫌多。

        「 不要緊吧？」我又問。

        溫泉友也笑著：「 我們泡，沒事。別人泡的，一定脫皮。」

        這一套哲學很管用。旅行時，不用白不用。用了，心安理得，何樂不為？

        偶爾的放縱自己，是清福。

——《蔡瀾食單 • 日本篇》