「我妈妈做的鱼皮饺才是最好吃的。」顺德朋友都向我这么说。
「啊，普罗旺斯，」法国朋友说：「那才是真正的法国。那边的菜，才像菜。」
其实东莞的菜也不错，东莞人默默耕耘，不太出声罢了。意大利人和西班牙人也很会吃，他们认为是食物和性一样，不必太过公开。
还是很佩服顺德人，见过他们的厨子的刀章，把一节节的排骨斩得大小都一样，炒也炒得把汁都炒干，可真不容易。
我们一直以中国菜自大，但法国菜实在也有他们的道理，把鹅颈的骨头拆掉，酿进鹅肝酱的手艺，不逊中国厨子。
顺德人和法国人不停告诉你吃过甚么甚么好菜，怎么怎么煮法，味道如何又如何，听得令人神往，恨死自己不是那些地方出生。
比法国人好的，是顺德人自吹自擂之余，并不看低其它地方的菜肴。法国人不同，他们一谈起酒菜，鼻子抬得愈来愈高。
当我告诉一个法国朋友：「我去意大利的托斯甘地区，他们的红酒也不错。」
「是吗？」法国朋友翘起一边眉毛：「意大利也有红酒的吗？」
不过这都是住在大都会的人才那么市侩，乡下的还是纯朴，不那么嚣张。
在南部小镇散步，见到的人都会向你打招呼，还自动说： Good morning、 Good evening，不像人家所说的你用英语他们不回答你。
喜欢谈吃的人，生活条件一定好，物产也丰富，但钱也不存留很多，没有那种必要嘛。大城市的暴发户才穷凶极恶猛吞鲍参肚翅、鱼子酱或黑菌白菌。优闲的人，聊来聊去，最多是妈妈做的鱼皮饺罢了。