油甘鱼长大了就变成金枪鱼，但是有些鱼种是长不大的，每条三至四英尺，肚腩部份脂肪多，非常之美味。

像日本的其它鱼，都给最先进的拖网技术捕个精光，日本人当今吃的多数是从外国进口。偶尔，我们也可以买到一尾所谓的「漏网之鱼」的真正日本金枪，那种味道比来自印度或西班牙的胜十倍。长辈教训我，描述一样东西时不可以用「文字不能形容」这句话，但是对于真正的鱼生，我还是只可以说文字不能形容，要吃过才能比较。

当今，在大阪黑门市场中看到大量的油甘鱼出售，原来这些鱼是在日本的香川县引田町成功地养殖了。

五公里的引田町海滩中，养了一万五千条。把捏成圆球的杂粮扔进去，几百条鱼就跳出海面来抢，蔚为壮观。除了批发到各地之外，还发展成观光点，接受旅行团，让客人自己钓一条大鱼，接着替你切成刺身。

从前的黄脚鱲是多么好吃，当今菜市场看到一模一样的，但是已经是养殖。买回家一蒸，一股泥味，不香又不甜，吃了令人懊恼，养殖的油甘鱼也是同一命运吧。

记得在河内道的小榄公吃过黄脚鱲，任何斑类鱼或苏眉等都要走开一边，很久未尝，至到友人带我去流浮山，才找到一两尾野生的，回味无穷。

年轻人没吃过真正的黄脚鱲，不知其味。我在印度山上向一位老太婆解释吃鱼的味道，她回答说一生人没试过，何足可惜？我想当今的年轻人也可以用同样的话回答我。