我对水果的定义，是非甜不可，如果要吃酸的，我宁愿去啃柠檬。
什么水果一定甜的呢？马上入脑的是水果之王榴槤，它的糖份，应该是果中最高的吧？
至于果后山竹，就有时酸有时甜了，从外表很难看出，只有种植的人知道哪一棵树长出来甜，水果树中也分贵族和平民。

木瓜有甜和不甜的，绝不会酸。橙也是有酸有甜，和苹果一样。最甜的橙，样子奇丑，可以说愈丑的愈甜，墨西哥红橙、泰国的绿橙，都甜。苹果酸起来真是要命，那品种是给人用来做苹果批的，不能生啃。但最甜的苹果也不能采下来就吃，有些要存上几星期至一两个月，待糖份氧化后才美味。日本人干脆把蜜糖注射进苹果，包甜。
对于这些有酸有甜的水果，你要是问小贩：「甜吗？」
「甜！」他们肯定回答。
结果，上当居多，明明知道这是天下最愚蠢的问题之一，但是很奇怪，下次遇到，又再问了。
最后，大家都去买日本水果，因为品质有信用。在九州岛岛生产的芒果，一颗要几百块港币，都照掏腰包。其实有多少人吃得出那是日本芒果？台湾也产同样的，还给日本果商拿去鱼目混珠，卖给同胞呢。
最搞不懂的是日本樱桃，用精美的木盒装着，表面有片玻璃。数它一数，不过是三四十粒，竟然要卖到三万日币，当今兑换率约是八•五，合二千五百五十多块港币。也有笨蛋买了，送我一粒，一口咬下，是酸的。
同样价钱可以买到十盒澳洲塔斯尼米亚产的樱桃，又肥又大，一盒上百颗，甜得要命，但要选黑魔鬼牌子的才好买，其它也有的很酸。

澳洲在地球下面，与世界的四季相反，所以香港人有福了，在没水果的季节里，我们可以在冬天吃到荔枝龙眼，听说他们正在研究榴槤，好像还没成功。
当今马来西亚的榴槤树也变种了又变种，一年从头到尾都有得吃，只是不香而已。又据说已经接了枝，榴槤树都长得很矮，再也不会从高处掉下。马来西亚种的树上熟而落地的，与泰国的摘取不同。
澳洲也有包甜的水果，那就是广东人叫的番鬼仔荔枝，潮州人称为林檎，英文名字 CUSTARD APPLE，它长得又肥又大，像颗小柚子，最甜不过，也是我最喜欢的水果之一。从前泰国种的比马来西亚的种大，但与澳洲的一比，又是大巫见小巫，当今连泰国人也要把澳洲种移植过去了，种出更大的了。台湾人把它拿去和菠萝混种，长出更大更绿的，叫为「释迦」，因为和佛祖的头发一样。
南洋有种水果，一味是酸，干脆取个 SOURSOP名字，中国人叫它为红毛榴槤。身长幼刺，绿皮，形状似芒果，长得比芒果大五倍左右，切开，肉白，内有黑核。很奇怪地，这种水果后来也长出甜的来。
像火龙果，越南出的皮红得发紫，肉灰白，有细核，但不甜不酸，毫无味道。变种后，全身和皮一样红了起来，带了一点糖份。但是来自哥伦比亚的火龙果，黄皮，肉甜得漏油，也是我喜爱的。做香港人真幸福，还能吃到南美水果呢。

奇异果的老祖宗来自中国，有点难于置信。当今在纽西兰开花结果，全国皆种，纽西兰人更自豪到称自己为奇异人 KIWIS。初尝此果，酸到五官都皱在一起，数十年都不敢去碰，后来变种，长出黄金色皮的，多次被劝，才试了一口，果然甜似蜜。
欧洲的水果都偏酸，只有梨比较可靠，不会上当。吃自助早餐时，从水果部份的选择，我一定挑西洋梨。西洋梨在东洋发扬光大，日本山形县出的更香更甜，用的是法国种，为了纪念祖先，称之为 LA FRANCE。
任何水果，一来自日本，就是贵、贵、贵。我反对违反大自然地把西瓜变方、变成人面、变成金字塔形，但在宣传上是得到其功效的。温室种植无可厚非，从前日本的越后是个被风雪冰封的不毛之地，当今有了温室，种出多种甜蜜的水果来，养活不少人。
在冬天是没有水果的，日本果农团结起来，在夏天不种草莓，到了天寒才在温室中培养，让大家可以吃到又肥又甜的，这点可以赞许。
至于粉红又大如孩子脸的富士苹果，市面看到的，也多数是由大陆供应。最初样子像，但味不佳，如今已改良得和日本的一样。其它品种的水果，也都在国内大量种植，凡是有钱赚，为何不赚？地多的是。

苏美璐女儿阿明来港时，我最喜欢买砂糖桔给她吃，这种貌不惊人的小果实，吃起来名副其实，砂糖一般甜。近来在街市走，已经满街是砂糖桔，十块港币四磅，扔下二十大洋，一大包抬回家。一吃，什么叫砂糖？酸死人也。那是大量种植的后果，又不知道施了什么乱七八糟的农药，搞出个变形怪物来。
「为什么砂糖桔不甜？」我问小贩。
她笑着说：「只有广东的四会来的砂糖桔才甜，现在的也不知是不是北方的原野种的，当然不甜啦。」
「那么哪里可以买到四会的砂糖桔？」
小贩又笑：「人家大陆有钱，自己人都在抢购，什么时候轮到香港人吃？」
听了沉思甚久，刚才说的香港人真幸福，什么水果都有得吃那句话，要收回来了。