芋头烧鸭

主料：鸭腿2只、芋头3个

辅料：葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、大料、桂皮、迷迭香（不加也可）

做法：

1．  鸭腿肉切片，靠近骨头的肉可以不剃，稍后连骨一起烹饪即可。

2．  将处理好的鸭腿肉放入盛器中，倒入5勺料酒，2勺老抽，3勺生抽，2勺盐，2勺糖，放入葱段和姜片，洒入一小把迷迭香，最后倒入少量清水（没过鸭腿肉即可）。腌制30分钟以上。

3．  芋头洗净，去皮，切滚刀块。

4．  锅中烧开水，放入腌好的鸭腿肉，撇去白沫，倒入腌制鸭肉用的汤汁、2颗大料、1片桂皮，继续用大火烧制。

5．  水剩下一多半的时候，放入芋头块，加一勺盐，继续烧至汤汁收干为止。