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● 鸡蛋炒甘蓝

材料：紫甘蓝、鸡蛋、葱花、料酒、盐

做法：

1． 紫甘蓝切丝，鸡蛋打散，洒少许盐，备用。

2． 锅中倒入适量油，下入鸡蛋液，瘫成鸡蛋饼状。

3． 鸡蛋饼捞出，切成丝。

4． 锅中无需再倒油，直接放入紫甘蓝，炒至半熟软状态时，淋入料酒，洒适量盐。快速翻炒两下借口出锅，盛入盘中。

5． 将鸡蛋丝摆在紫甘蓝丝上，洒少许葱花。食用前拌一拌即可。