这是我做见过的最简单的糖果方子，没有之一。

材料简单到只有4样：淡奶油，水饴，糖，坚果。

而必备工具也很简单，只有3样：不粘奶锅，耐热刮刀，温度计。

整体口感，奶香浓，不太甜，有果仁香，焦糖香。

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方子来自文文。

【综合果仁奶糖】8寸慕斯圈，大致可切成32块

125g 砂糖，40g 水饴（又叫水麦芽/玉米糖浆），250g 淡奶油（我这次用的是安佳）

综合果仁 75g（我这次用了杏仁、榛子、瓜仁）

1.果仁用烤箱烤香，取出（杏仁最好剥皮，我这次没有剥）

2.水饴，糖，和淡奶油放在小奶锅中，大火煮沸后转中小火

3.一边煮一边用耐热刮刀不时搅拌，并用温度计监测温度

4.温度到达132°，溶液呈焦糖色时关火，拌入果仁

5.倒入8寸慕斯圈中，用刮刀将表面刮平

6.冷却到微温的时候从模具中取出，用菜刀切块

7.完全冷却后用糖纸或油纸包好即可

小tip:

1.不时搅拌以防粘锅，但不要一直搅拌，那样会降低溶液的温度，使得温度迟迟达不到132°

2.一定要用温度计监测！凭感觉去煮糖的话，很可能最终糖的温度没有煮够，成品就是软的不成形的状态

3.要做成我这次这个比较硬的糖，温度一定要煮到132°左右，如果煮到118°左右就是偏软的糖，切面比较难切成这样子

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顺便说一下水饴，这个东西能干很多事情，基本做糖的方子里都有水饴，另外就是可以做海绵蛋糕啦

（欢欢那个海绵蛋糕最近很火呢），可以做杏仁膏啦，可以做翻糖啦。总之入一罐分装的用处很多的哈。

照片是阴天拍的，我稍微调了下，颜色不是很准，不过基本是这个样子滴。

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我用了两种糖纸，就是大家都知道的那种进口糖纸，每张可以裁开来包4颗糖。

找了个糖罐子装起来，招待客人什么的很有面子有木有。

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 自己做糖的成本其实挺高的，不过吃得放心，顺便还是个消耗淡奶油的方法，偶尔做一点送人也很好。

这么简单的做法，你也来试试吧！

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我还做过一种偏软的奶糖，口感很接近太妃糖，点击图片可查看详情：

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