婆婆做的疙瘩汤很好吃，我们常常会想起那个味道。但是白面做的，现在先生吃了血糖升得快啊，怎么办呢，能不能做一款适合三高病人吃的疙瘩汤呢？

 打开家里橱柜，先生坐在餐桌旁看见了笑话我说：“各种各样粗粮好多啊，很有气势呢！”我说：“别闹，我正在想怎么做一款粗粮疙瘩汤呢！”

这次我选中了五样食材：

全麦面粉  燕麦粉  葛根粉 土豆粉  燕麦片

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    做    法

这四种粉和燕麦片（不要买有添加剂的）活在一起，加水，搅拌成糊状，喜欢有嚼劲的稍微干一点，牙口不好稍微稀一点，也不能太稀，太稀了会煮成一锅粥。

然后锅里烧开水，水烧开后，就用勺子把糊糊舀进去，等煮熟了放入自己喜欢的调料盛到碗里。端上桌，女儿大呼好吃。因为小疙瘩非常Q，这可是她的最爱。

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营养剖析：

以前我用全麦粉做过疙瘩汤，口感很粗糙，味道也不好，这次加进了葛根粉和土豆粉马上感觉不一样了。先看看葛根作用。

葛根

扩张血管

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

降糖降脂

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

祛脂降压

葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

土豆

很多糖尿病人不敢吃土豆，到底能不能吃呢？答案是可以的，但是要看怎么吃。

土豆的淀粉含量较高，有极强的饱腹感，而且还含有维生素和无机盐，营养价值很高。每100克土豆中含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁以及1。2克膳食纤维。这几种元素对维持生命活动都是必须的，尤其是膳食纤维可以很好的控制血糖，对平稳餐后血糖有明显的作用。虽然土豆的淀粉含量高，但是土豆的水分却远远高于淀粉的含量，土豆粉含量所占比例为20％左右，因此糖尿病患者不仅可以吃土豆，而且吃土豆还有降低对胰岛素的刺激，对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。

吃土豆想要控制血糖最好采取凉拌办法，清炒次之，最不可取就是煮炖或者做成土豆泥，那样升糖会很快，在这组食物中，可以少放点土豆粉。

燕麦

是一种低糖、高营养、高能食品。

..燕麦中含有极其丰富的亚油酸，当我们把它煮熟后，燕麦有种黏糊糊感觉，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果非常好，以前我常用杯子冲一杯麦片早上喝，后来发现那个玻璃杯特别透亮干净，看来把它称作身体清道夫名不虚传啊！

全麦粉

精米白面肯定是不适合血糖高的人食用，所以，现在我基本都买全麦粉面粉，是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。具有饱腹、延缓葡萄糖吸收功效，可减少食量，消除餐后高血糖等作用，但是不可食用过多，所以这款食物中它只占了四分之一。