酒店是中国特有的文化，中国人喜欢饮酒，而且酒确实能让文人的诗词增色不少，那个李白不就是因为美酒赋诗而名扬天下吗。水浒里，也有很多酒店，不管是大的还是小的，不管是城市和乡间的，都有其独特的文化，吸引着当时的来来往往的行人。
比较有特色，可以举出三类。
第一类，上档次的，可能是五星级的，比如宋江和柴进在元宵节前后去京城汴京找李师师打通关节的酒楼，据说是当时东京城最好的酒店，类似于现在的天上人间。皇帝最为宠幸的人间极品李师师也正是此地的花魁。却说宋江等正打从樊楼前过，听得楼上笙簧聒耳，鼓乐喧天，灯火迎眸，游人似蚁。宋江、柴地也上樊楼，寻个阁子坐下，取些酒食肴馔，也在楼上赏灯饮酒。
好楼、好酒，面对着美人李师师，宋江陡然诗兴大发：天南地北，问乾坤何处可容狂客？借得山东烟水寨，来买凤城春色。翠袖围香，绛绡笼雪，一笑千金值。神仙体态，薄幸如何消得！想芦叶滩头，蓼花汀畔，皓月空凝碧。六六雁行连八九，只等金鸡消息。义胆包天，忠肝盖地，四海无人识。离愁万种，醉乡一夜头白。
这个地方就是樊楼，后来叫做矾楼，宣和年间改称丰乐楼，此楼相当气派。
第二类，名人题字型的。宋江饮酒题反诗的浔阳楼，据说是名人苏东坡书写。却说宋江信步再出城外来。看见那一派江景非常，观之不足。正行到一座酒楼前过。仰面看时，傍边坚着一根望竿，悬挂着一个青布酒幌子，上写道：“浔阳江正库”，雕檐外一面牌额，，上有苏东坡大书：“浔阳楼”三字。宋江看了，便道：“我在郓城县时，只听得说江州好座浔阳楼，原来却在这里。我虽独自一个在此，不可错过。何不且上楼去，自己看玩一遭。”宋江来到楼前看时，只见门边朱红华表柱上，两面白粉牌，各有五个大字，写道：“世间无比酒，天下有名楼。”宋江便上楼来，去靠江占一座阁子里坐了。凭阑举目看时，端的好座酒楼。正因为如此，醉酒后的宋江才诗兴大发，当然引出了一场大祸。
第三类，乡间小酒馆，别具一格型。比如武松醉打蒋门神其间快活林周围的小酒店，书上说此间正是七月间天气，炎暑未消，金风乍起。两个解开衣襟，又行少是一里多路，来到一处，不村不郭，却早又望见一个酒旗儿高挑出在树林里。来到林木丛中看时，却是一座卖村醪小酒店。虽说是乡间酒店，却也别具风格。再别如快活林是集镇上的酒店，却也酒旗上书写四个大字：河阳风月。两把销金旗上各写了五个金子：醉里乾坤大，壶中日月长。
尽管酒店大小不同，但是各有特色，或者高雅时尚或者平淡朴实，都反映了当时的不一样的文化气息。具体说来，当时的酒店有一下特点：

其一，文化气息浓厚，尽管档次不一，但是各具特色。大酒店文化气息很浓，小酒店别有乡村气息。

其二，环境优美。有的地处闹市区，有的在偏僻乡间角落。大的有大的排场，小的有小的幽雅。

其三，先吃饭后付款，结账总在酒宴结束之后。所以才有杨志吃过饭之后，不给钱，遭到很多人的围攻，最后巧遇操刀规曹正。

其四，服务态度上乘。不管是高级酒店，还是乡村小酒店，都时刻把顾客放在第一位，尽管没有顾客至上的招牌，可是武松醉酒后店小二的劝告，总让人感动。

其五，酒香纯正，没有多余的广告用语。无论是什么酒店，总没有太多的废话，没有虚假的食品，酒无论是那个酒厂酿造的，主人总对你说，到底情况怎么样。即使是村酒，也让著名的饮酒人物武松赞不绝口。

其六，酒店的招牌恰如其分，没有过度的吹嘘。不像现在不大的酒店，也美其名曰：繁华世家大酒店，皇帝大酒楼，凤舞山庄大酒店。水浒里的酒店名声很响亮，有的尽管说明了自己的特色，比如三碗不过岗，还有的浓浓的诗情画意，比如浔阳楼，还有的像快活林这个字号，叫河阳风月。