祈和“中秋国庆，双节同庆”祈和美食大赛活动之奶白鲜鱼汤_魅色蓝海洋

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祈和“中秋国庆，双节同庆”祈和美食大赛活动之奶白鲜鱼汤

(2012-10-31 23:08:45)

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分类：萧妈厨房

本文参加祈和电器”与“邓嫣看海”共同举办“中秋国庆，双节同庆”美食大赛”

老公单位同事送的鱼这几天是我家餐桌的主打菜，总觉得冰了时间长的鱼不对味，所以决定近期都消灭掉，还送给了邻居几条。前几天做了酱焖，昨晚蒸了两条。蒸的味道不是很好，可能是方法不对，蒸的鱼是第一次做，去腥失败，做出来的鱼腥气重，准备找高手再好好学习一下。

在群里问了姐妹们鱼的其他吃法，又百度了一下，呵呵，我这种精神值得表扬吧，多认真。经过一翻研究，我决定试下鱼汤。天气越来越凉了，喝汤是个不错的选择，深秋季也是个滋补的季节，从一碗鱼汤开始我家的滋补生活。

鱼三条去鳞内脏及腮，洗净，鱼身上切斜刀

锅里加少许油将鱼放里煎

将煎好的鱼放到砂锅里，加入汤汁，烧开后去掉汤表面浮沬

汤汁清爽后加入姜片、葱白段、倒入料酒、一勺糖

因为鱼是煎过的，所以炖至时间再长鱼身也不会散

这个鱼汤越熬越鲜，熬至过程中不断的能闻到鱼的鲜香味，到出现白色的鱼汤汁时成就感油然而生，呵呵，第一次做鱼汤，我自己觉得挺成功的，深秋的季节里喝一碗多暖身。以后继续努力，一定要把蒸鱼学会！

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