“战争，不一定输……打天下和守天下是两回事。”

最近投资界有一篇文章提出，创业者一开始就要注意设立一个较为规范的公司，注意重视公司最初的出资方式、股份结构等对长远未来的影响。因为一旦出资通过，股份结构确立，公司主体就被确定下来。这一主体就内嵌为公司的核心基因，将随着时间变迁产生外生变量，且往往超出了单体创业者的自由控制之外。

实际上，不仅仅是这个方面忧虑，年轻的创业家们在许多方面都存在不少问题。

笔者在一些较为正式的场合，就常常听到不少初创型的企业家们惊呼，行业或者领域战争已经打响……而且发现越是新起的企业家，不提战争、不提战略、不提格局，似乎都不好意思说是道上混的。如此种种，不排斥某种夸大，却已是一种业界忧虑的自然流露。

这次，在一场关于传统餐饮业IT进程的交流中，“我们的对手是美餐和饿了么。”开吃吧的总经理熊建国如是说。确实，就像2010年的团购网，多的时候全国各地蜂拥而上，少说也有上万家。几年过去，现在全国剩下稍微好点的，恐怕已经不到一百家，做的有声色的最多不超过五家。现在餐饮行业IT进程，有点像当年的高潮。为什么对开吃吧而言，战争已经打响了呢？

从区域性网站过渡到平台性网站，是一种必然。任何行业一旦踏上这个过程，也许等待的就是行业大洗牌。有缺陷的公司，不管是产品不过关，还是运营不过关，或者资金不充分，甚至关系链没建立巩固的行业网站终将成批倒掉。

餐饮战争或者危机爆发了么？

这场战争的一个前提：低客单生意。

订餐网站现实，现在只能面向学校或者工作环境的人士，以学生和白领为主，家居和高端环境下的人群暂时是无力覆盖的。目前而言，基本确定的客户，都是属于低客单价生意，一笔平均下来才十几元。在这个过程中，公司要维持运转，还要研发投入不断扩大，必须实现低成本高效。

其次，大家都是源自模仿，关键在于谁真正接了地气。

就像百度学foursquare，QQ模仿ICQ，各类微博学twitter，大众点评也模仿自英国的just-eat，饿了么、开吃吧、美餐看起来都非常类似国外知名在线订餐网站GrubHub。如果大家都在模仿，关键在于谁真正接了客户地气。

目前行业的盈利模式。

餐饮IT网站，目前提现使用最多的方式是从相关流水中抽取5~10%的佣金，也有收取不等服务费模式，也有的采用代理方式等等，五花八门，不一而拘。网站关键在于访问量和访问转化订单率。

战争核心

这场战争，核心在于各自的战略眼光和布局，以及落实的速率。 对于这个问题，当事人必须认识清楚。至少在低客单生意面前，必须争取先机和占据高度。就像面临强大而成熟的敌人时 ，必须差异化或者走一条新路，现在混战状态下，谁真正发现和遵循行业规律，甚至是改变或者建立新的规则，谁就将是未来的受益者。

据相关资料显示，美餐走的是呼叫中心路线，现在客服就有20多个人了。在低客单情况下，这种模式注定是走不通的。而饿了么也有这个问题。最重要的是，饿了么犯了两个最严重的错误。一是订单处理自动程序程度不高；二是发展节奏没控制好。客服差不多也有10人了。相比之下，开吃吧公司走的是软硬件一体化的道路。开发出专门适用于餐厅的系列订餐机，信息不走互联网，走本地局域网。客户一走进就餐环境，就可以直接连上信息，点餐用餐结算，非常便利。据熊建国说，饿了么，认识到客服人力成本问题之后，也向开吃吧定制了几台机器。

也许，如果真有战争，不一定只限于几家，更多地是看不见的对手。高手就诞生在认清大势的人群中，至少看清幕前幕后。实际上，认真感受一下整个餐饮行业的数字化发展进程，对于一般客户，如我和我的朋友订餐，我们在乎的就是订餐平台的安全、快捷、便利和全面，也许这与公司内化的标准化并不直接一致，但很迫切。

或者说一个行业的领跑者，是否真正为用户带来新的生活体验，还是否撬动了餐厅现实中的一体化进程，这或许是个随着实力，兼顾二者发展的问题。

总之，交易额6亿元、员工200多人、加盟餐厅数约50000家，饿了么很明显已经走的这个行业的前面。但是只要有做梦的人，就仍然会有一群又一群努力为用户创造价值的人，不在创业，就在去创业的路上。