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日本小学的食育★亲子午餐会
(2011-06-23 00:55:25)
标签：
日本食育食品卫生食品安全小学教育双胞胎育儿 |
分类： 超越的日子 |
饭前必有的感谢礼仪。
初夏，参加了儿子小学里的亲子午餐会，因为两个班不是同时举办，很幸运品尝了两次。
在属于孩子们的环境里，和孩子们一起吃饭一起体会，本来就已经很开心，饭菜超出想像的美味和营养，
日本的食育，学校营养职员们的工作态度，孩子们“给食当番”（膳食值班员）的参与都让我无限感慨。
亲子午餐会是给家长一个品尝学校午间膳食的机会，也通过这个活动，
令家长们了解学校在膳食营养及卫生方面下的功夫，同时可以观察到孩子们在家庭以外的饮食表现。
日本的学校注重“饮食，运动，修养”三结合来维持每天健康向上的生活和心态。
特别是对于身心都在发育中的孩子们，这一切更为重要。国家制定了“食育基本法”，
学校以基本法为准绳，策定食育计划，在饮食过程中以活教材来教导孩子们饮食的正确方式，
并在实施过程里令孩子们培养出良好的对人关系和育成孩子们自我守护健康的个人管理能力。
横滨市小学校的年间膳食表，是由全市200名有执照的“营养士”集体研讨决定的。
每天的膳食都会注意到主食主菜副菜水果饮料等各方面的摄取量和营养平衡。
食品采买也以支持本地为准，采用横滨市内出产的的精选安全农产品。
超越的小学校因为有自己的农园，所以蔬菜类更是选择身边最近的产品，
并同时加入了自校独自的营养膳食安排。学校本身有自产自销能力，
加上雇佣的营养职员厨师多，故而主副食的种类也更加的丰富多样。
主食：米饭每周三次（其中包括白米饭，菜煮饭，麦饭、胚芽米饭），
面包每周2次（各种类型的面包），面条类每月1至2回。
副食类：煮，炸，炒，蒸，拌，汤烩菜，炖菜，色拉菜，等
和食，洋餐，中餐等表现横滨国际都市利点的各国料理都安排在其中。
教习健康的吃法，并在每天设定一种蔬菜或水果作为“饮食教育”的现场教材。
每天补钙的牛奶，是神奈川县内产的成分无调整的普通牛奶。
关于卫生方面：除了干菜类和调味料外，其他一律前一天或当天进货。
每年6月到10月，容易出现食物中毒的期间，会限制食品使用。
即使是小的海藻类和芝麻，也会在筛布上摊平挑出可能混入的沙粒等，
所有饭菜都是当天做，在午饭前由校长亲自检食。
为了预防有可能发生的食物中毒，当天使用的材料和做好的饭菜会保留“品样”两周，
以便在万一时，马上查出原因菌。
所有器具包括机械类都进行杀菌消毒处理，膳食人员年一回健康检查，
月两回验便，进行彻底的健康管理。
厨房由区福祉保健中心进行一年一回，学校药剂师进行月一次的定期检查。
学校还设定了“给食当番”（膳食值班员），每周各组学生轮流当值，
培养孩子们自立和帮助他人的良好品行。
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