米果果的四月：草莓雪媚娘，玫瑰媚娘饼_童话清甜

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米果果的四月：草莓雪媚娘，玫瑰媚娘饼

(2018-04-13 09:39:30)

标签：

美食

草莓雪媚娘

火龙果玫瑰饼

玫瑰馅做法

分类：天然酵母、健康面包、中点，日

四月是米果果的四月。野玫瑰迎来第一个春天。你会开花结果的哦！

一直想做草莓雪媚娘，因为觉得它又简单又好看。做过以后明白了，想做得好看，其实一点都不简单。奶油软，草莓硬，一头还是尖尖的，用雪娘皮包裹的时候，感觉草莓在里面不老实地滑动，尖的那头还有破皮而出的风险。好不容易包上了，底下一堆褶子，就像八十岁老太太，想藏都藏不住。就算不在乎颜值，吃起来厚厚的米皮也是不爽。所以，消除幻想，多动手练习才对。

还有窍门可循：免蒸雪娘粉按包装说明做好，分成小份，在洒熟米粉的案板上擀成中间厚边缘薄的圆片。淡奶油打得尽量硬一些。包裹草莓的奶油宁可多一些，也不要太少，这样成品才显得圆润饱满。

免蒸雪娘皮还可以做这样的米饼哦！跟自已做的糯米皮不一样，就算放冰箱冷藏几日也不会变硬的，完全无需再蒸熟，而且冰冰凉凉软软滑滑，另有一番滋味。

玫瑰色来自红心火龙果汁。用过滤后的红心火龙果汁代替配方中水的用量即可。馅是豆沙玫瑰馅，做法见这里：

白芸豆加水在18度室温环境中浸泡24小时，豆子膨胀，表皮可以轻易剥除。去皮白芸豆再加适量水（不必太多），放高压锅里压10分钟（根据豆子多少调整）左右即成糊状。倒入炒锅，中小火加热，不断翻炒，直到水汽蒸发，豆糊浓缩，期间可以加入少许黄油或植物油。最后变成团状成品。拌入玫瑰酱后，就是豆沙玫瑰馅。

这样的玫瑰米饼看着好眼熟，在哪里见过的？哈哈，我也会做火龙果糯米饼了呢！

米果果原来也可以美美挞，下次要挑战下日式和果子了！

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