玉子烧好吃的秘密_童话清甜

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玉子烧好吃的秘密

(2018-02-09 14:03:55)

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电影版《深夜食堂》里做的第一道菜就是玉子烧，它受欢迎的程度可见一斑。《小森林》的市子，用妈妈传给她的秘方来做玉子烧。她说，玉子烧好吃的秘密，就是往蛋液里加了少许的蜂蜜！

于是我也往蛋液里淋上一勺子蜂蜜。果然，这次的味道最惊艳！

加过蜂蜜的玉子烧偏甜味儿。如果不喜欢甜味的玉子烧，可以做成咸鲜味的，加入传说中的高汤？或者加入量足足的芝士！芝士味的玉子烧也是经典的。芝士最好是混合芝士。单是马苏里拉缺少香味，与味浓的切达搭配是最好。

芝士玉子烧趁热切开，果然能拉出长长的丝来，好吃又好玩，怎能让人不喜欢。做法还是简单的，早上卷一个做早餐，不超过半小时的时间，期间还能做好两杯咖啡。

放凉了，拉丝效果就不明显了。不过，味道还是其好的。

玉子烧的表面，可以抹一层茄汁，洒些奶酪丝烧化，吃起来更过瘾。

做法简单，不过最好先准备一个长方形的不粘玉子烧锅。用它做出的玉子烧，不光形状较好，用油量还极少，很健康，肠胃无负担。用普通的圆形煎锅也可以做玉子烧，如果不是颜控，而且不怕油大的话。

混合芝士玉子烧：

1、取三个中号鸡蛋的蛋液轻轻搅打均匀（不必用力搅打，拌匀即可）。

2、加入50克牛奶，少许盐拌匀。

3、不粘玉子烧锅刷少许油，中小火烧热。

4、倒入适量的蛋液，摇晃平摊，使蛋液铺满锅底，厚薄适中。

5、在底部蛋液凝固后，洒厚厚一层混合芝士碎（切达和马苏里拉）。趁表面的蛋液还未完全凝固的时候，用筷子将蛋皮卷起来。

6、将蛋卷轻轻推至锅的另一头（与卷起方向相反的一端）。

7、重复操作步骤3-6，直到蛋液用尽。

8、将卷好的玉子烧盛入盘中，切块享用。

刚开始做的时候，少不得有些手忙脚乱。多煎几次就好了，然后也就离不开它了！更喜欢煎得嫩嫩的玉子烧，蛋液只煎五分熟就卷，只是容易卷破皮，没关系，好吃最重要！

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