红酒煮啤梨_童话清甜

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红酒煮啤梨

(2018-02-04 21:27:49)

标签：

美食

红酒煮啤梨

分类：自酿果酒、蜜饯、果酱、馅料

这道零失败经典甜点一直没有尝试过。直到买来几个漂亮的啤梨，手里又正有大半瓶喝剩下的红酒。就像做苹果派一定要用特定的苹果，不是所有的苹果都适合一样，红酒煮梨不也是随随便便买几个鸭梨回来就可以煮的。啤梨跟鸭梨之类脆而多汁的梨不一样，面面软软的，最适合用来做甜点，我认为。

把煮好的啤梨摆好姿式后，对D说，你看，左边高点那个是你，右边矮矮肥肥那个是我——我知道的最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……现在，我要把你从屁股开始吃掉……意犹未竟，又把自己切成片，从头开始吃掉……

除了选择面而软的啤梨，用什么样的红酒也是有讲究的。最好选择带甜味的红酒，有品质好一些也就是贵一些的红酒是最好，如果心痛这样的好酒，觉得不如把它直接喝干，那就来次一点的吧。便宜一些的红酒喝起来让人直皱眉头，又酸又涩，不过和梨和糖和香料经高温熬煮之后，这种酸涩的味道会减淡变得不易察觉。所以，嗯嗯，红酒煮梨很平易近人的。

适量红酒，加适量糖或蜂蜜，八角一枚，肉桂棒一根，丁香一小摄，豆蔻粉少许煮开。啤梨削去皮，表面擦上柠檬汁防氧化变色，再放入煮开的红酒（红酒最好能淹过啤梨，如果不能，可以不时翻动啤梨，保证将每一面都用红酒煮透），煮半小时左右直到啤梨入味。不必煮太久，以免将梨煮得没魂过于软烂了。放红酒汁里浸泡过夜。

最喜欢肉桂和豆蔻，丁香搭配在一起的感觉。如果不喜欢，可以放别的香料配搭。

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