又到装修季。在宜家寻找灵感时偶然买来冷冻姜饼面团两包，心想正好用它来做一个大型的姜饼别墅，平静一下近期浮动不安的情绪——做手工是平稳修复心情的利器。有一种说法：一个受过高等教育的人，如果不懂得一门手艺活，就会慢慢变成恶魔。记住了吗。也就此拔掉鲠在心里很久的那根鱼刺。
姜饼屋早不是第一次做，但用珊瑚糖做窗玻璃还是第一次。做好之后是一定要在姜饼屋里燃起灯火的，华灯初上灯火通明方能显出玻璃窗的通透效果。这时再关掉屋里的灯，黑暗处更显出姜饼屋内的温馨。看到这里会不会出现错觉，怎么像午夜街角那家六弄咖啡馆？等你明白过来会想，送给借物小小人艾丽缇一家就好了。
原来姜饼也可以有诗意。正面看看。像不像一部发黄老旧的文艺片在上演剧情。
不急不急，零零碎碎做了三四天才做好的手工，怎么也要换着角度多欣赏的。喜欢那种将门微敞露出一道光线的感觉，就像穿着旗袍的女主人正要推门而出到附近的夜市买宵夜。
推近推近，华丽丽的感觉。要把我的眼睛亮瞎吗。
打开灯，姜饼别墅初现原形，有种要将它变成现实的冲动。别忘了，姐也是地主啊吼吼！
撤去灯光，还原一个安安静静的朴素乡间别墅。
先按自己的想法画出草图，再按一比一的比例落实在硬纸板上，剪出形状，最后按剪出的形状烤出饼干片。就这么简单。就是需要极大的耐心！！！因为屋子大，需要烤出的饼干片较多，一片片擀开，静置，裁剪，烘烤，再砌合……几次几乎中途放弃！好在心底有一股暗劲在支撑，竟坚持了三四天得以基本完成。为何说基本呢，原本打算做三层别墅，第三层是阁楼，应该有六个带玻璃窗的通风口。无奈面团被挪用出四分之一用于烤烘心型饼干绘制十字绣蕾丝图案，剩下的已经无法再做出那六个突出的窗口了。已经不易了，赞自己一个！
为窗户装上玻璃也不难，只要将适量珊瑚糖平摊在油布上，热融后浇进饼干“窗口”，冷却凝固后就做成了。在浇注热糖浆之前，记得在饼干下面垫一张涂过油的油纸防粘。
姜饼面团可以自己配制，也可以偷懒像我这样买来冷冻面团直接擀开烘烤成饼干。冷冻过的面团有些湿软，需要加适量面粉揉至硬度适中再擀开使用。
记下宜家版姜饼面团配料可供参考：面粉，白砂糖，植物油脂，转化糖浆，碳酸氢钠，生姜0.43%，食盐，丁香，单、双甘油脂肪酸酯（膨胀剂、乳化剂）。
用这样的面团省事是省事了，缺点是含有转化糖浆，烤好的饼干放置后容易吸潮变软，需要尽快使用。
也由此明白一个道理。姜饼屋还是最适合在圣诞节前后凉爽干燥的秋冬季节制作，可以保存较长的时间。如果在湿热季节尤其是雨季完成，吼吼，过不了一周，费力砌成的屋子就会垮塌。
还有，为姜饼屋提供的照明不能是腊烛，它会把饼干烤软烤焦的，须得是低温的灯泡才行。
糖霜水泥：40克蛋白，打至发泡后分次加入200克左右糖粉拌匀。用来画线条的糖霜宜软，而用来粘连的糖霜宜硬宜干以加快凝固速度。
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(2016-06-23 16:46:52) 
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