加载中…樱花蒸乳酪蛋糕
(2016-01-11 19:49:20)
标签：
美食蒸乳酪蛋糕樱花乳酪蛋糕盐渍樱花蒸蛋糕 |
分类： 磅蛋糕、芝士蛋糕、麦芬等 |
材料（两个圆形小蛋糕模）：
饼底：自制燕麦提子肉桂饼干（做法附后）约40克，无盐黄油15克
蛋糕：
1、奶油奶酪：125克（软化）
2、细砂糖：50克左右
3、无盐黄油：20克（软化）
4、鸡蛋：1个（小号，室温）
5、淡奶油：35克
6、柠檬汁：半个柠檬的量
7、玉米淀粉：7克
8、粉色素：少许
9、盐渍樱花：数片，用凉开水泡去盐份，晾干，表面装饰用
做法：
1、捣碎的饼干里加入融化黄油，搅拌均匀，倒入已经垫油纸的模具，铺平，置于冰箱冷藏备用。
2、另取一容器，将蛋糕食材依次加入，每次均需要搅拌光滑，过滤一次。倒入步骤1的模具中，用锡纸包好模具底部和顶部，防止水气进入。置于已经上汽的蒸锅，中火蒸约20分钟。取出。
3、揭开顶部的锡纸，摆入樱花。再次包好顶部锡纸，再次置于蒸锅蒸约20分钟，直到蛋糕凝固，摇晃模具时蛋糕的中部也不会晃动。取出，揭去锡纸，室温放凉后重新将锡纸盖上模具。放于冰箱冷藏过夜。
材料（可做18个小圆饼）：
1、无盐黄油：80克
2、浅色黄糖：70克
3、全蛋液：40克
4、香草香精：少许
5、低粉：70克
6、泡打粉：2克
7、肉桂粉：1.5克
8、盐：少许
9、燕麦片：100克
10、葡萄干：75克，切碎
做法：
1、黄油软化，加黄糖和香草香精拌匀并搅打至膨松软滑。分次加入打散蛋液，充分拌匀。
2、低粉、泡打粉、肉桂粉和盐放一起拌匀，倒入1，拌匀。
3、加入燕麦片和葡萄干碎拌匀。
4、用勺子舀出大小适中的面糊，压成圆饼，摆入铺好油布的烤盘。
5、放入预热190度的烤箱中层，烤约18分钟（烤烘温度和时间仅供参考）左右至表面金黄即可。
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