蒸时代之蒸出来的水果蛋糕_童话清甜

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蒸时代之蒸出来的水果蛋糕

(2015-12-26 15:23:57)

标签：

分类：磅蛋糕、芝士蛋糕、麦芬等

还记得两个月前那个蒸出来的水果蛋糕吗？经过两个月时间的贮存，坚果蜜干与美酒做伴，终于酝酿出这块香气袭人的圣诞水果蛋糕！

除去最外层的塑料袋，将依旧用油纸和锡纸封口的那盆蛋糕放入已经上汽的蒸锅，中火蒸上两个小时。当中需要加水一两次。煮好后取掉锡纸和油纸，将蛋糕倒扣在盘子上，用冬青等等装饰品点缀——圣诞水果蛋糕也是可以蒸出来的！

跟以前烤出来的水果蛋糕比较一下：

一年前做的水果蛋糕（黑蛋糕）：艾米莉狄更森版。详见这里。

还有包裹翻糖的芳登水果蛋糕。详见这里。

以及仿邓迪水果蛋糕。详见这里。

现在是蒸出来的水果蛋糕。

无论烤也好，蒸也好，看上去都是好蛋糕，吃起来更是不分伯仲，一律的芳香，浓郁，厚重。差别只是，烤出来的蛋糕因为水份较少，贮存过程中需要不时注酒保证湿润，而蒸出来的蛋糕水分充足，贮存时只要密封包好，不必注酒也能保证湿润肥美。食用前再蒸热透后切块上桌，浇上奶油酱汁后既可大快朵颐。

蒸出来的水果蛋糕，详见：圣诞布丁提前做

前生，今世！

两个月前在一片雾霾中蒸了这块水果蛋糕，两个月后又在一片雾霾中吃掉这块水果蛋糕，个中滋味，真是百感交集。

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