玫瑰杏仁露：红美人之养成续_童话清甜

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玫瑰杏仁露：红美人之养成续

(2015-12-14 14:57:00)

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不管露露杏仁露里到底有没有32颗杏仁，我这碗杏仁露里可是足足有75颗杏仁那么多。

去皮杏仁、牛奶和少许米粉磨成浆，过滤后加少许冰糖，少许冻干玫瑰煮成杏仁露，吃之前再洒上些烤香杏仁碎和冻干玫瑰碎，不仅增了香，也增了色。这样一碗玫瑰杏仁露，跟上次那些玫瑰杏仁豆腐一样，光看着就觉得脸色红润了。

做法虽然简单，但比一罐露露营养强了百倍不止，一定要做来补补的。

材料（1碗）：

1、甜杏仁（去皮）：50克（约75颗）

2、糯米粉：10克

3、粘米粉：5克

4、牛奶：300克

5、冰糖：25克（磨成粉）

6、烤香杏仁：几颗（磨成粗粒粉）
7、冻干玫瑰：少许

做法：

1、杏仁，牛奶，米粉放榨汁机（搅拌机）里打成浆。

2、用细棉布过滤一次，去除杏仁渣子（可以留下来煮粥）。渣子去除得越干净，做出的杏仁露越细滑可口。相反，杏仁露会过于浓稠，而且口感比较粗糙。

3、把杏仁浆倒入锅里，加冰糖粉和冻干玫瑰，中小火煮至微沸。当中不断用手动打蛋器搅拌，避免糊锅。

4、将煮好的杏仁露倒入碗中，洒上烤香杏仁碎和冻干玫瑰碎。

因为煮熟的时间比较短，冰糖一定要磨成粉才能及时溶化。如果喜欢稀一些的杏仁露，可以多加些牛奶。过滤出来的杏仁渣子也是好东西，留下来，下次煮粥的时候加进去，一点儿也不会浪费。

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