没有比一场爽约的雪更让人郁闷的了。天依旧阴沉沮丧，酝酿了许久却只带来不合时宜霏霏细雨。这样的天气，太需要做一些亮色调的甜点温暖一下受伤的小心灵。来吧，柠檬奶油蒸蛋糕！
又是蒸蛋糕，柠檬奶油味儿。特意做的柠檬奶油酱，不光加入到蛋糕面糊里，还用淡奶油稀释做成淋酱，浇在刚蒸熟的还冒着淡淡热气的蛋糕上面……挖一勺塞进嘴里，哇，那个美味啊……不光有奶油蒸蛋糕的滋润柔和肥美，还有，满满的柠檬的香气渗透进每一个毛孔……太阳出来啦！
蛋糕好吃还有一个原因，就是蛋糕面糊里不仅加入了柠檬奶油酱，还有这个：自制的蜜饯柠檬皮。切成碎丁以后拌入面糊，使蛋糕的柠檬香气更浓郁。这个以前有详细介绍（参考这里：蜜饯果皮的做法），只不过将橙皮换成柠檬皮。
这也是个宝贝呢！可以当配料加入蛋糕提香提味，也可以当作零食来吃。保存时间也长，柠檬季的时候不防做些储存起来。
柠檬奶油蒸蛋糕的做法：
材料（小蛋糕2个）：
1、无盐黄油：50克
2、细砂糖（或糖粉）：50克
3、鸡蛋：1个（约50克）
4、低粉：50克
5、柠檬奶油酱：20克
6、蜜饯柠檬皮碎丁：20克
7、泡打粉：1克
做法：
1、将固底小蛋糕模刷一层黄油防粘。准备大小适中的油纸和锡纸作模盖。在两者中部折叠一下，留出富余方便蛋糕膨胀。准备好蒸锅。低粉、泡打粉放一起筛。
2、黄油加糖打至发白柔软的奶油糊，分次搅入鸡蛋，每次都要拌至油蛋完全融合。加入过筛干粉拌至光滑细腻无颗粒。然后加入柠檬奶油酱，柠檬皮碎丁拌匀。
3、面糊入模，抹平表面，盖上有褶的油纸和锡纸，用绳子系紧，以防蒸汽进入。
4、放入已经上汽的蒸锅，中小火蒸1小时左右。
5、将蛋糕取出，趁热浇上柠檬奶油酱汁食用。
柠檬奶油酱的做法（过程图见这里：柠檬酱and柠檬蛋糕）：
材料：
1、柠檬汁：40克
2、细砂糖：60克
3、全蛋：1个
4、蛋黄：1个
5、黄油：30克（切成小块）
6、柠檬皮屑：半个柠檬磨皮
做法：
1、将柠檬洗干净，用厨房纸巾擦干水分，磨皮，挤汁备用。
2、柠檬汁隔水加热。
3、加入细砂糖和切成小块的黄油，不断搅拌至完全融化。
4、加入已经搅开的鸡蛋。注意加蛋液的时候柠檬黄油液的温度不要超过60度。
5、继续隔水加热，不断搅拌直到浓稠，关火。
6、用筛子过滤一次。
加入柠檬皮屑，拌匀，盖上保鲜膜，静置一段时间，让柠檬的清新香气尽情释放出来。
柠檬酱放冰箱冷藏可以存放一周左右。短时间内不能用完的，可以冷冻起来，用时解冻就可以了。
这样的柠檬奶油酱有些浓稠，做淋酱的话需要用适量淡奶油来稀释。当然，加入淡奶油之后，柠檬奶油酱会更浓郁美味。
PS.
第二天早上，传说中的“暴雪”终于来临。加引号，是因为跟期待中的暴雪有差距。好在姗姗来迟的雪还算争气，孜孜不倦地下了整整一天没有片刻停歇，地面最深的积雪也能没过脚踝，美丽的铺地彩叶绣毯消失无踪。
一个人的童话森林变成了全城的赏雪狂欢。骨子里浪漫的你依旧是只灰翅蓝翎的怀旧小雪雀，雪不停歇，你的飞翔就不会停歇，笑声就不会停止。追随记忆中快乐的根源，四处寻找着白雪覆盖下的精灵红浆果。
赏雪的人们人头攒动，人多到，似乎只要每个人哈一口热气，就能把森林里的所有雪融化。满路是散碎的闲话，多过雪地里的眉形落叶，轰轰的，像有无数个车轮把厚厚的积雪辗成泥浆。已经难得有一块仅存的雪白能容纳自己的一只脚印了。其实对他们来说美景从来不那么重要，附和着来来去去，热闹过后最后脑子里只剩下几个散碎的故事片断，或是有关荷尔蒙的，或是有关家长里短的，或是有关职场内外的，或是有关各种颜色鲜艳塑料小提桶小铲雪球夹的（求求你们求求你们不要懒到总塞给孩子一个桶去玩雪，区别只是颜色的不同！），堆一个特别一点的雪人吧，哪怕不那么完美，或是。
你想的跟他们不一样。细小的快乐已经足以把自己感动。雪情过后的明天，一定会有期待有久温暖阳光，还有，你的清甜时光。
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(2015-11-21 15:58:44)