材料：

1、低粉：500克（多准备50克左右低粉，根据情况添加）

2、发酵黄油：300克

3、糖粉：160克左右

4、鸡蛋：1个（中号）

5、香草香精：少许

6、盐：少许

7、炒香坚果碎：250克（小杏仁，腰果，夏威夷果等）

做法：

1、用手将奶油揉成软泥状。加入糖粉拌匀。

2、分2-3次加入蛋液，用手将其拌匀至光滑，将盆边用刮刀刮净。
3、将500克低粉筛入2，用手拌匀（注意不要用揉面的方式，以免揉出面筋）。加入盐和香草香精拌匀。如果面团比较软，可以多加入一些低粉揉匀。

4、将面团倒在操作台上，用手掌往前推（擦油酥），使原料混合，反复2-3次。

5、加入坚果碎，混合均匀，揉成团，整形成两份长方形长条，包保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

6、将冻硬的面团取出，切成均匀薄片，略整形。按一定间距摆放在防粘烤盘上，放预热120度烤箱中层，烤约50分钟左右，直到饼干颜色微黄，口感硬脆。