可丽饼 VS 面粉粑粑_童话清甜

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可丽饼 VS 面粉粑粑

(2015-07-17 20:20:07)

标签：

美食

可丽饼

面粉粑粑

分类：饼干、曲奇、泡芙、布丁等

可丽饼——好高大上的名字。其实就是牛奶薄饼。其实就是小时候吃的面粉粑粑。没想到吧。事实是不少貌似高大上的西式糕点，都能在我们日常的饮食里找到对应的食物。不好说谁在谁上谁在谁先，美食不分国界是可以肯定的。

曾经爱把牛奶薄饼做得很高大上。简单做做是这样的：

复杂做做就成了这样：

呵呵！而现在，只想把它做成小时候妈妈常常做来给我们当早餐吃的面粉粑粑。

当然，我做的面粉粑粑跟妈妈做的不太一样了。那时的面粉粑粑普遍做得比较厚一些，既节省了制作时间，又可以很快吃得饱饱，几块下去一个上午都不会觉得饿。而且那时也不常用到牛奶，只用水来调面糊。现在为了增加营养，一般都会用牛奶代替水。如果时间比较充裕，完全可以把面糊调得稀一些，把饼子摊得薄一些，借签可丽饼的做法，包裹一些糖煮水果或者果酱，搭配一些新鲜水果，让平民化的面粉粑粑也变得更美味可口起来。

材料都是居家必备：200毫升鲜牛奶（一包），1个鸡蛋，75克面粉（中粉），15克左右白砂糖，少许盐。如果连牛奶都没有，没有关系，直接用水吧，面粉粑粑不会介意自己是水做的，还是牛奶做的。

调面糊的时候有点小技巧。先打鸡蛋，加一小部分牛奶和糖盐略拌匀，加入全部面粉，拌至基本均匀，无明显面粉颗粒后再分次加入其余牛奶拌匀至面糊光滑细腻。如果一下子把牛奶全部加入蛋液拌匀后再加面粉，较难将面糊调到光滑细腻，有面粉颗粒是肯定的，这时只好过筛一至两次来解决问题了。

做法也简单，有不粘锅最好，普通锅也没有关系。先加少许油在锅底，晃至均匀分布，多余的倒出下次再用。略烤热煎锅后倒入面糊，晃至面糊均匀分布，煎香一面后翻面，再煎香另一面。

一个配方可以煎四至五块薄饼。

其实就是面粉粑粑呀！

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