馒头可以说是最具代表性的中式面包。馒头的历史悠久，据说是由三国时期的诸葛亮发明的，呵呵，那位大冬天还摇扇子的帅哥在运筹帷幄之余还有时间研究厨艺呢，估计也是吃货一枚。馒头是够古老的面包，不过，做过玉米窝头之后，觉得馒头就该往后排挪挪。馒头需要酵母，玉米窝头甚至不需要发酵。在酵母出现以前，国人的主食是玉米窝头的可能性更大吧呵呵！

    玉米面窝头做法简单，只要把玉米面粉加水和成面团，分成小份捏成中空的山顶形蒸熟就行了。估计自打玉米窝头出现之后，做法就没怎么变过吧。只不过以前做窝头用到的玉米粉比较粗粒，吃起来口感较差一些。现在的玉米粉磨得相当细腻，用它做出的窝头口感自然好一些。而且还有在精磨的玉米粉里加各种食材：鸡蛋、牛奶、砂糖等等的做法，使窝头的味道更加花样翻新。

    玉米窝头曾经是穷人的面包，就像以前的黑面包在欧洲境遇一样。它们样子粗俗，口感粗糙，入不了食不厌精食脍不厌细的有钱人的眼，只有穷人为了生存不得以才用它们来裹腹。现在情况不一样了，物资极大丰富，生活品质提高。白面包逐渐失宠，黑面包成了时尚的保健食品，玉米窝头的际遇也是如此。

    玉米窝头是健康食品，对我家的D来说，只要是含糖量低的食品都是好东西，估计以后会时不时做一些来吃。不过毕竟是粗粮，如果不往窝头里加牛奶砂糖，口味终究会差一些，跟白面馒头比之类的比起来。为了能让D顺利地把做出来的窝头吃下去还不至于收获差评，只在玉米面粉里加入了少量的糯面粉。总之，效果还不错。

材料：

1、玉米面粉：270克

2、糯米粉：30克

3、开水：180克左右

4、小苏打：1.5克（可不加）

做法：

1、所有干粉拌匀，加入开水烫面并用筷子拌成团。

2、面团温度降下来以后用手略揉至光滑，搓成长条，切成大小均等的小份。

3、以大拇指为模具，捏成中空的子弹形，放入刷油的蒸板。

4、中火蒸20-25分钟。

    这可以说是做起来最快最容易的面包了。

    也是绝对健康的面包！多吃一些，对身体好哦！