那天看到四喜在吃巧克力饼干，竟然有些心痛。回头就做了个巧克力蛋糕送过去了。其实也不知道她是不是喜欢。现在会做的这些甜点，终究有哪些是小朋友喜欢的口味，还没有研究过呢。

 
    用了Nordicware的经典南瓜型bundt pan来做这个大号的巧克力蛋糕。很喜欢这种造型的蛋糕，给人一种家的温馨感觉，适合一大家子人围坐在餐桌连，一边聊天一边切蛋糕一边喝咖啡。又在蛋糕上洒上糖粉，在洒糖粉的同时感觉自己已经像个布置餐桌的grandmother，做出了祖母风格的朴素蛋糕呵呵。

    平常吃的蛋糕，总希望花俏的装饰尽量少一些，内含却要尽量丰富一些。所以，这个貌似朴素的蛋糕其实相当奢华的呢。

   巧克力，一定要好好的，绝对不能用代可可脂那种哦。黄油，至少也是总统的吧。可可粉，要优质的肯定。核桃，烤香了要放得不带一点吝啬劲儿。进口的蔓越莓干，考虑到小朋友没有用朗姆酒来泡过……烤熟后的蛋糕，不用你凑到跟前使劲闻，浓香味儿会自觉地，控制不住地往鼻子里钻。home-made的糕点就是酱紫，用料好，又足，即使简单制作，味道也是极好的。


    越来越不理解为什么那么多人喜欢戚风蛋糕。跟浓郁的bundtcake相比，清淡的戚风简直就是浮云。什么才叫蛋糕，就应该是重奶油的那种啊！

    bundtpan是12cup的，用平常8寸蛋糕的用料，面糊只装了模具了一半，烤熟后涨至7成满。如果想得到一个更高一些的蛋糕，需要再按比例加量。10寸应该刚好吧。

材料：

1、无盐黄油：250克

2、细砂糖：165克（较少糖量，因为巧克力带甜味）

3、鸡蛋：5个，约270克左右

4、巧克力：200克

5、低粉：225克

6、可可粉：50克

7、小苏打：3克

8、盐：2克

9、白醋：3克

10、香草香精：适量。

11、纯牛奶：50克左右（调节面糊稀稠度用）

12、核桃碎：150克（烤香，去皮）

13、蔓越莓干碎：120克

做法：
1、巧克力切小块，隔水融化，室温存放备用。

2、低粉、可可粉、小苏打放一起过筛。

3、黄油软化，用电动打蛋器打至发白膨松，加糖盐拌匀。

4、分次加入蛋液，每次加入都要打发至与黄油完全融合后再加下一次。注意，黄油加热软化，冷藏的鸡蛋也应略回温至30度左右，才能与软化的黄油顺利拌匀融和，不然容易出现油水分离。

5、分次加入干粉，拌匀至面糊光滑细腻无颗粒。加入香草香精和白醋拌匀。

6、加入融化的巧克力溶液拌匀。加入适量牛奶调节面糊浓度。调好后的面糊应该稀稠适度。

7、加入核桃碎和蔓越莓干碎拌匀，倒入已刷油的bundt pan，抹平表面，轻磕几次，放预热160℃烤箱中下层（架烤网）。

8、50分钟后改放最下层，再烤15-20分钟左右。

9、出炉后，蛋糕连模具一起冷却5-10分钟后再脱模。