还是无模具版糖蕾丝。虽然没有模具版那样精致完美，不过，它们可是独一无二的哦！又用红菜头果泥做成戚风卷。好久没做戚风了，习惯了重奶油的扎实厚重，突然换成了软若无骨的手感，居然有些被吓到了。

    有红菜头果泥的参与，蛋糕红得一如既往。越来越觉得，红是最美的一种颜色。

    有糖蕾丝的装饰，原本就漂漂的红丝绒戚风卷更有女人味了吧。

    做法见这里：

材料（长帝25B烤盘一盘的量）：

蛋白部分：蛋白120克，细砂糖40克，白醋1.5克，盐1克

蛋黄部分：蛋黄2个

液体部分：玉米油15克，红菜头果泥100克，细砂糖15克

干粉部分：低粉50克，玉米淀粉10克

淡奶油：200克（加糖20克打硬）

做法：

1、将烤盘铺好油纸。干粉过筛。

2、蛋白蛋黄分开。蛋白冷藏。

3、液体部分拌匀至糖化。

4、将干粉加入2，略拌匀，加入蛋黄拌匀至光滑细腻无颗粒。静置备用。

5、蛋白部分打至九分发。分三次加入4，用翻拌和切拌结合的方法，轻而快地拌匀至颜色统一。

6、将面糊倒入烤盘，抹平，放烤箱中层，165度烤18分钟左右，直到用手轻按蛋糕表面感觉有弹性。

7、将蛋糕倒扣在网架上，马上撒去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放凉透。

8、操作台上铺一张油纸，将蛋糕底部冲下放好，抹上打发好的淡奶油，卷起，放冷藏室冷藏。

9、蛋糕卷定型以后，取出切片。

    红菜头果泥的做法见前面几篇。又用红菜头果泥做了中空模具戚风，结果令人失望，居然变色了！同样都是戚风，结果肿么大不一样呢！

    至于做法，唉，真心不愿提！

    原本调得漂亮的玫红色面糊烤熟后竟然变成了橙色！什么原因呢，跟前面的戚风卷加一样的红菜头果泥啊。卷卷红得好好的，模具的怎么就酱紫衰。

    算了，今天不想这个问题了。明天再想吧。

    图也懒得秀了，总之丑。

     无模具糖蕾丝嘛，前面说过配方和做法了，这里附上蕾丝花边的几种简易画法。有点后悔当时没拍张实物照，因为给小公主做衣服的时候太投入了。实际的糖蕾丝要比这张图漂亮呢。

    其实今天不愿发这篇博文的！为毛呢？还是不喜欢四，4！44！14！114！1114！但今晚发生的又一件重大事件，说明，四也好，4也好，对我家来说，不是不吉利的数字，而是大吉大利的数字！因为，就在11月14号这一天，我家迎来第二位公主。大公主的生日，呵呵，两年前4月4号！看来我要喜欢这个数字了。所以，原来不想在今天做的事偏要在今天做了。爱乌及乌，必须的！