最近喝咖啡越来越有心得。继续下去估计无咖啡不成活。这两天在磨焦糖玛奇朵。

    网上关于焦糖玛奇朵的解释很多，略欣赏这一种：焦糖玛奇朵（caramel macchiato）是一种在香浓热牛奶里加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。“macchiato”是意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音译为“玛奇朵”。“caramel”为焦糖。焦糖玛奇朵就是加了焦糖的macchiato牛奶咖啡，意味“甜蜜的印记”。当然，不管是谁说的，都不如自己去总结的好。

    因为很想念烤棉花糖咖啡那种浓郁的焦糖味，而焦糖玛奇朵的灵魂就是焦糖，应该是我的菜。有做卡布奇诺和拿铁的基础，做焦糖玛奇朵真心不难。重口味的可以在卡布奇诺的基础上加焦糖，轻口味的可以在拿铁的基础上加焦糖。加入香草糖浆味道更好。那样会更像我的烤香草棉花糖咖啡了呵呵，而棉花糖里的胶会令咖啡更浓稠柔滑……嗯嗯，下次还要再做些香草棉花糖配咖啡。比做焦糖玛奇朵省事。

    焦糖酱很易做，比买现成的来得快。焦糖酱用处也很多，值得备一瓶在手边。

材料：

1、细砂糖：100克

2、水：25克

3、开水：65克

做法：

    细砂糖加水，煮至糖液变成深棕色后加入开水即可。

注意：

1、煮糖液时无需搅拌。

2、喜欢苦味较重的可以把糖液煮得颜色较重，如棕黑色时，再加开水稀释。喜欢苦味轻甜味重的可以把糖液煮得颜色较浅，如金棕色时，就可以加开水。

3、加开水时要小心，因为糖液会激烈沸腾。勿加冷水。

   
    至于焦糖玛奇朵的做法，可以参考卡布奇诺和拿铁的做法。额外多加香草糖浆和焦糖酱。口味重的可以比卡布奇诺加更少的牛奶，只加一些牛奶泡在咖啡表面就好，然后划焦糖格。

    学会几种好喝易做又广受欢迎的咖啡很有必要哦，尤其对吃货来说呵呵！