面包糠和桑葚果酱的怎样碰撞，成全了这一块魅紫桑葚派？

    其实是为了处理那些桑葚果酱！五月做的桑葚果酱，因为没有放太多的糖，即使冷藏也不好保存超过三个月，所以一直有解决它的压力。想起当时采桑葚的时候高兴得忘乎所以的样子……

    将果酱做成水果派，很常见的。不过总觉得有些甜得过了，总想往果酱里面加些什么，让果酱馅变得酸甜适中而且口感丰富。只加淀粉不够的，想来想去，想到那包快过期的面包糠。以前用面包糠做过苹果酥皮卷的，用来吸取烘烤时苹果流出的汁液。用来中和果酱的甜味和湿粘度也一定能行吧！没关系，试试看吧，反正再不用都要过期了。

    桑葚果酱是很深的紫红色，深得几乎发黑。混入洁白的面包糠以后，颜色变浅了，变成比较正的紫红色（这种紫跟蓝莓的紫不一样，桑葚的紫偏红，是暖色的紫。蓝莓的紫偏蓝，是冷色的紫）。如果故意保留一些白色的面包糠不与果酱拌匀，紫红色里面就有了白色的混搭，颜色更丰富了，更有层次感。

    烤熟以后，桑葚果馅保留了紫红的漂亮颜色，酸甜味果然被中和得温和，桑葚的果香更加突出，口感不再是普通果酱那样湿粘，而像湿润的蛋糕那样软糯，总之，效果出乎意料的好哦！David爱到不行，这种淡味的朴素带点森林气息的派他最爱了。

    不过面包糠不可以加太多了，果酱与面包糠的比例为4：1就差不多了。加多了果馅会显得干。烤的时间不宜过久，用略高一些的温度（200℃）烤较短的时间最好。让派皮酥脆的同时果馅又能保持湿糯，是做好这种简易派的关窍哦！

    果馅不含油和蛋，很简单朴素，如果搭配浓奶油一起吃，会有更浓郁一些的口感哦！
    这次的派皮用了这种编织带的做法。现在觉得好简单，交错着编织，有多难啊，奇怪以前会做不好，还挨批了呢，想起来真好笑的！仔细看看，还有哪条压错了的：）

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桑葚派做法：

派皮（6寸浅盘）材料：
1、中粉：225克

2、黄油：115克（冷冻）

3、鸡蛋：1个（冷藏）

4、盐：少许

派皮做法：

1、将冷冻黄油切成小丁，加入过筛中粉和盐，用混合刀拌匀成面包糠状。

2、加过打散的蛋液，用叉子混合成团，手略揉至表面光滑，压成扁圆形，用保鲜膜包好冷藏1小时左右。

3、取出擀薄，比照派盘刻出圆形面片，压入派盘，扎小孔。其余面片切成若干细长条。

桑葚果馅做法：
1、桑葚果酱：220克

2、面包糠：55克

将面包糠和果酱拌匀。

派做法：

1、将桑葚果馅舀入铺好面片的烤盘，略压紧，抹平表面。

2、将细长面条一条压一条地编织在果馅上面，切去超出派盘部分。

3、在派盘边缘也压一圈面条，盖住交织的面条首尾，用叉子压出痕迹。

4、烤箱预热200度，先放中下层烤25分钟左右，再放中层，烤15分钟左右。

5、取出放冷，切块。