磕开一个鸡蛋，剥去蛋壳，竟然发现里面的不是鸡蛋，而是一块蛋糕，这个惊喜大得不是一点点哦！给这样的“鸡蛋”涂上食用色素，做成彩蛋，在复活节可是蛮应景的礼物呢！

    色彩缤纷的彩蛋，是不是很有节日气氛！

    每年都弄不清楚复活节的准确日期，今年是碰巧知道的。前几天在逛绿叶子超市的时候，看到盒装的彩蛋巧克力纸杯翻糖蛋糕在卖，做得非常精美，颜色鲜艳得可爱，有些爱不释手。只是当时有些怕它们太甜，犹豫着又放下了。回家做了彩蛋蛋糕，全蛋海棉的方子，无油也不会太甜，吃起来绝对不会有罪恶感，又满足了做彩蛋的玩心，一举几得，何乐不为呢！

    如果不喜欢把蛋壳涂成彩色，保持蛋壳的本色也不是错的选择。平日里可以时不时地做些这样的蛋糕来吃，很家常的蛋糕。因为不需要别的蛋糕模具，蛋壳就是既成本低廉又生态环保的天然模具。蛋壳里面还会存一些蛋液，和蛋糕融合在一起，既不会造成浪费又给蛋糕润了色，是不是很棒呢！至于蛋糕的配方，磅蛋糕的也好，海绵蛋糕的也好，巧克力布朗尼也好，看自己喜欢，看自己做哪种最拿手。如果你高兴，做成戚风也未尝不可。没有烤箱，就做成慕斯，或者布丁。

    去年在重庆沁园看到一款蛋壳布丁，叫什么名儿来着？不记得了，只记得当时觉得挺新奇，就买了一盒来吃，其实口感也没什么特别的，普通的布丁而已。只是那些蛋壳切割的光滑程度，让人觉得有些不可思意，绝不是手工能做到的。当时以为有一种电动的蛋壳切割机，又快又锋利。现在才明白过来，那确实是蛋壳切割机干的，不过不是电动，而是手动。在网上搜到的蛋壳切割机：

（这是在重庆沁园买到的蛋壳布丁）









    这种蛋壳切割机不错，不过不适合用来彩蛋蛋糕上，因为它切割出来的口子太大了——可以用来做花盆种花！所以，还是自己动手给你的鸡蛋开个小巧的口子吧，哪怕那些开口没那么光滑规整。除非有哪个天才发明一种开口更小一些的蛋壳切割机：我会毫不犹豫地买一个！为了这些从蛋壳里磕出来的可爱蛋糕！

    全蛋无油海绵的方子！因为没有经验，居然为8个中号蛋壳准备了4个蛋的面糊！知道这是什么概念吗，这4个蛋的面糊几乎足以应付25个蛋壳！每个蛋壳只能灌面糊灌至它体积的三分之二还要弱一些。而且，至关紧要的一点：每个蛋壳里的面糊宁少勿多。余下的面糊只好烤成纸杯海绵。所以，以下的材料即使要减半，也要至少准备12个中号蛋壳，保险一些，准备15个吧。

材料：
1、全蛋液：200克

2、绵白糖：80克

3、麦芽糖浆：30克

4、盐：2克

5、低粉：100克

6、香草香精：3滴

做法：

1、全蛋液升温至30度左右开始打发，加盐，分次加入绵白糖，打至蛋糊光滑细腻，挑起时像丝带一样垂落成蝴蝶状花纹，花纹不会很快消失。

    2、边慢速搅拌边加入麦芽糖浆拌匀。

3、加入过筛低粉，用橡皮刮刀翻切拌均匀，动作要轻而且快，毫不犹豫。

4、将面糊装进裱花袋，挤进蛋壳里至6成满。

    补充一下蛋壳的做法：

    用花形螺丝刀在鸡蛋一头敲个小洞，也有用筷子来敲的，没有试过。小心敲，蛋壳很容易出现裂纹的。碎蛋壳屑要用刷子刷掉以后再撕掉下面的薄膜，以免碎蛋壳掉进蛋液里。用一根筷子伸进洞里，将蛋液搅一搅，然后将蛋液倒出。不搅也行，不过蛋白先流出来，然后是蛋黄。用厨用毛巾将蛋黄擦干净，以免流在鸡蛋上的蛋液经烘烤以后变成难看的污渍。不必用水清洗，蛋壳里余下的蛋液会给蛋糕增色的。

5、装好面糊的蛋壳要放在合适的容器上，比如
硬纸托，马芬连模等，能让它固定住，而且保持孔洞朝上的方向。

6、放烤箱中层，160度烤25分钟左右。

7、放凉后，将孔洞部位修整一下，溢出来的蛋糕要切掉，然后粘一点白巧克力。

8、将鸡蛋用食用色素涂沫成彩色。