又一款美味与美貌兼具的甜点。灵感来自重庆的一家蛋糕店，似乎是泌园？

    早上，小朋友从家里出来，居然惊奇地看到一个银装素裹的美丽世界，天少有的蓝，还有少见的美美的阳光——白雪、蓝天、阳光：小朋友说，妈妈，我们这是在童话世界里吗？

    别急，先把乳酪挞的事儿说完。

    其实做了不止这四个挞的。不过事先没有准备好，临时只想出这几种图案，其它都是重复的，无所谓秀不秀了。

    能画出细致图案而且不会变丑的，自然是加过吉利丁的免烤慕斯馅。不过乳酪慕斯的味道果然不凡，香浓顺滑度是普通的慕斯不能比的。图案可以用焦糖浆来画，也可以用乳酪馅调少许可可粉来画。类似于咖啡拉花，一根牙签搞定哦！装饰的糖粉最好用防潮糖粉，不然的话，存放一阵子就会消失。洒糖粉的时候有必要用工具挡一挡中间的馅料，使馅料表面保持丝绒般的视感。

    这次的挞皮做得挺成功的，相当酥脆。配上香浓顺滑的乳酪慕斯馅，好吃到停不了口。

    配上咖啡更妙……我恋爱了！爱上了我自己了！

    做法蛮简单的。过程图就免了，以前的文章里都有发过的。挞皮和馅料的用量比较大，那是因为除了这几个小挞，主要做了一个6寸的草莓乳酪圆派。这个美美的草莓派，下次再秀。

派皮材料：低粉200克，冷冻黄油100克，糖粉25克，盐1克，蛋黄1个，冰水45克左右。

派皮做法：

1、低粉加糖粉和盐拌匀，加入切成丁的冷冻黄油，用混合器pastry blender混合成面包屑状。

2、蛋黄和冰水混合均匀，分次加入1，用叉子拌匀后，用手拢成团，略揉成圆形，压扁，包保鲜膜冷藏半小时以上。

3、从冰箱取出面团，擀成薄片，用圆形切模切出圆片，压进蛋挞模具。冷藏半小时以上。

4、挞皮上压黄豆，放烤箱中层，180度烤约20分钟左右。取出，倒出黄豆，刷一层蛋白，再入烤箱烤约5-10分钟。出炉后放凉备用。

乳酪慕斯馅材料：奶油奶酪250克，原味酸奶150克，淡奶油120克，细砂糖55克，牛奶50克，吉利丁片8克，柠檬汁少许（可不放），可可粉少许，调色用。

乳酪慕斯馅做法：

1、奶油奶酪用微波炉叮化，加细砂糖拌匀。

2、牛奶加热，放入吉利丁片。吉利丁片融化后拌匀备用。

3、淡奶油略加热，和酸奶、柠檬汁混合后，加入1，搅拌得光滑细腻无颗粒。

4、将2加入3，拌匀。

免烤乳酪挞做法：

    将乳酪慕斯馅盛入挞皮。余下的馅料加可可粉调色，挤在馅料上，用牙签拉出图案。放冰箱冷藏直到凝固。

    如果平时有画画的习惯，画起图案来就不会像我这样捉襟见肘了。

    说完了这个乳酪挞，该说说今天的雪了。

    相信这场雪是为我下的：）因为在昨天想明白了一件事情，而且下了决心。这场雪，就像很多年前那一场一样，是个启示，也是个预示。它告诉我，只要有梦想在，只要你相信童话，无论过程多么曲折，现实有多么黑暗，童话终于有实现的那一天，还有梦想。童话在今天实现了，梦想还会远吗？

    昨晚突然不想好好睡觉。有一搭没一搭地看一部老电影American beauty。似乎是凌晨1点左右的样子，无意看了一眼窗外，竟被吓到，昏黄的，好奇怪的颜色。一定有事了。拉开窗帘一看，竟然是大片大片的雪花落下来，像扯碎的棉絮一样。多年没见过这么大的雪了，而且，现在已经是春天，暖气已经停了。第一次遇到这样奇怪的雪。




    梦到小时候的朋友。第二天，又神奇般的早早醒过来。所以，这场雪一点也没有错过。

    天是那样蓝，那样美好，雪才更加美丽。这就是童话世界了！

    毕竟是春天了，渐渐升高的温度使白雪融化，纷纷落下树枝，像下雪一样。不过，这时的天空是很蓝。蓝天飘雪，不可思议的美，浪漫到极致。









    你猜这条路通向何方？我觉得是那尼亚！一起去战胜白女巫啊！

    狂喜地在雪地里奔跑……。厚厚的洁白的雪地，终于可以刻下一个属于自己的雪天使。这是我自己的雪安琪哦！

    然后，留一行我自己的脚印！


    童话已经实现了，梦想还会远吗？