名字取得吓人，中国国际烘焙展览会……国际勉强算得上吧，毕竟有香港、马来西亚等等国外的企业参加，不过就规模大小而言，充其量就是个北京国际烘焙展吧。上海广州也有类似的烘焙展，没有去看过，所以没有发言权，不过听说上海和广州的烘焙展内容更丰富，层次更高，参展的企业也更多一些，规模更大一些——那是很有可能的。毕竟在烘焙方面，南方不仅起步得早，发展也更快。其实只要是跟“吃”有关的，北方总是要弱一些的。记得09年参加过一次烘焙展，相比之下，今年的展会有了不少进步。所以说，就算比不上上海广州，跟自己比，北京烘焙展的水平也是在一年年进步呢！烘焙展是7号周六开始的，9号结束。第一天的参展企业最齐全，所以一大早就去了。最后一天企业撤展，是扫货的好时候，运气好的话可以便宜买到喜欢的东西，所以也抽空去了，看，这就是偶滴战利品——翻糖工具。

     这些翻糖工具如果在平时买的话，要贵好多呢！单中间那个亚克力印花压模，没有小一百是买不到滴！当时有不少人在那个展台里抢货，不过抢的都是些蛋糕模、花嘴、饼干模之类最普通的工具，那些制作精细的翻糖工具反而少有人关注，所以，像偶介样识货滴人就目前来说还是少啊！呵呵！也可以看出，翻糖在中国依旧是长途漫漫，还有很长一段路要走，还需要很多先行者前仆后继地努力。不过，对我们这些翻糖爱好都来说，身边出现这样一家生产翻糖装饰工具的公司，已经是一件很幸福的事了。前几年，这些工具要想在国内买到都是件不可能的事情。薰依曾经花米刀托朋友从国外带回来一些翻糖工具，现在才发现，这些工具其实就是中国制造，只不过这类产品不在国内市场出售，而是直接出口。花大价钱从国外买回来中国制造的翻糖工具，现在想想，真冤啊！

    所以，首先要说说介个就开在身边的北京超群国际。这家公司以前一直潜伏，直到在淘宝开了家零售店才渐渐浮出水面，原来能生产如此之多翻糖工具的公司，就开在昌平区立汤路北方明珠大厦里面。北方明珠大厦，你懂的啊，就在立水桥再往北一点点，还不到赫赫有名的天通苑。反正离薰依是相当近，几站路就到了。在知道它以前，薰依托朋友从米国买过，在网上从广州、江苏等地方邮购过，最近也是从南站附近的酒总买过翻糖工具，木有想到啊，家附近其实就有应有尽啊！哈哈，没事没事，好饭不怕晚！这次烘焙展超群也参加了，展品比平时淘宝店里的还全，还有一些新品。当然人家参展的目的不完全是为了卖产品哈。吸引了相当多滴的观众，把个展台围得满满的，热闹极了。

    好多好多产品啊，看得眼睛花掉，感兴趣的亲们可以找这家公司网址来看看。

    刚从这家走出来，就碰到一家同样会让爱翻糖的亲们喜欢的香港公司：天耀twinkle baker decor。展出很多用来做蛋糕、饼干装饰的糖粒：彩色珍珠糖、粗砂糖之类。其实在网上一搜可以发现，这此公司生产很多的翻糖产品，包括翻糖啦、frosting、icing啦，颜色笔、切模啦等等，不过参展的只有一小部分。主要是因为这家公司原来是做国外市场的，现在有了进军国内市场的计划，这次还是第一次在国内参展，淘宝店也是新开的。说这家公司的负责人说，他们在5月份的上海展会上会展出更多的产品——还是小看北京市场啊！

    这是他们公司送我的三包赠品糖粒，灰常漂亮，尤其是优雅的粉紫色珍珠糖和深紫色的粗砂糖，超爱（原品比照片上的漂亮，照片有些色差），用来做纸杯蛋糕装饰一定出彩！

    姚明织带！别误会，此姚明非彼姚明也。公司的负责人说这种丝带可以直接接触蛋糕的。好厉害啊，丝带居然也能达到食品一样的卫生极别，以后做水果夏洛特可以放心了。当然还有翻糖蛋糕。这家的蛋糕盒也很漂亮。

    此外还有不少公司展示烤箱等等大型专业烘焙设备的、冰淇淋等等甜点材料的……就不一一细数了，不能不提的是一种灰常厉害的宝贝：甜味抵制剂怡甜！

    这种神奇的甜味抑制剂打着华南理工大学的牌子，貌似高科技的东东！知道它能起什么样的神奇作用吗：放了怡甜以后，即使吃很甜的甜点，也感觉不到甜腻！就像在味蕾和甜品之间隔了一道墙壁。比如月饼，甜吧，不可能不甜的，因为配方里面加了大量的糖。放大量的糖是有充分理由的：防腐保鲜，口感细腻润滑，有浓郁的特有风味，保证月饼的体积和质量，最后也是最重要滴——低成本，同体积前提下糖的成本比莲子、水果低，减少糖的用量势必造成饮料成本的提高。所以，糖对月饼馅料灰常重要，不可以减少滴。当然，如果为了健康不计成本的话，可以使用低甜度的蔗糖代替品来代替蔗糖，如木糖醇、麦芽糖醇之类的，但是需要攻克很多的技术难关。聪明的中国人总是能找到捷径滴，这不，发明出这种神奇的甜味抑制剂！既可以不减糖，又能使吃客感觉不到甜腻——一举两得，皆大欢喜！如果这种甜味抑制剂迅速推广开来的话（这种归属于香精类的食品添加剂价格并不是很贵呢），月饼加了，果酱也要加，巧克力自然也少不了……所有甜品的味道都能好起来——可是亲们，你们高兴得起来吗？

    还是很有收获滴。真想到上海和广州的展览会去看看啊，可惜今年不太现实。在上海广州本地的亲们可以关注下，似乎在5月份的中旬吧。