米糕（蒸糕）也是韩国人的家常糕点，不过他们能把米糕做得跟艺术品一样的精致美丽——看得眼馋馋，一直想学着做几个漂亮的米糕。趁着上次做的粳米粉还有多的，就顺便买了几个紫薯，做了几个紫薯米糕，又做了几朵紫薯糯米玫瑰花做点缀……果然漂亮可人哦！

        遗憾的是，本来想做三种颜色：白色、浅紫色、深紫色，让颜色有一个渐次过渡的效果，没想到蒸熟以后两种紫色区别不大，不注意看的话几乎看不出来。最上面一层是把剩下的白色和紫色米粉掺在一起放上去的，还好起到了弥补作用。还有就是叶子本想用抹茶糯米糕来做的，都已经蒸好了，可惜颜色绿得相当惨，只恨没有舍得用宇治抹茶粉来做。只好临时换上薄荷叶。感觉还是用糯米糕来做叶片可能更协调些。

    感觉它紫粉嘟嘟的像少女，好可爱！吃起来松软香甜清新，也很有少女的feel呢！

    第一次尝用糯米糕来做玫瑰花，感觉它粘过翻糖，少不得手上多拍了些油。米糕蒸熟了再把玫瑰花放上去——画龙点晴一般，米糕马上增色不少呢！糯米玫瑰花没加人工色素，完全是紫薯的天然颜色，很健康的，可以放心吃。不过米糕没吃完的话可以再次蒸，玫瑰花不可以，再次蒸的话会完全变形，变成一摊糯米泥……
    居然有些不忍心下手……

    也想起一年多以前对紫色的迷恋，还有薰衣草……要说薰依这个名字，还是因为喜欢紫色的缘故取的呢。紫色确实迷人啊，虽然薰依现在已经喜欢上了各种漂亮的颜色。    做法嘛，比起前面的顶顶糕来要麻烦一些，不过跟蛋糕比起来算是简单的。

    紫薯糯米玫瑰花要先做好。

    浅色糯米团用料：

1、糯米粉：30克

2、蒸熟紫薯：10克

3、细白砂糖：适量

4、水：适量

    深色糯米团用料：

1、糯米粉：30克

2、蒸熟紫薯：60克左右

3、细白砂糖：适量

    做法：

1、紫薯洗净削皮切块。

2、放进蒸锅，大火蒸熟。

3、将30克糯米粉加10克蒸熟紫薯和适量水拌匀。水的量根据糯米粉的干燥程度而加减。用手搓米粉，使糯米粉、紫薯和水充分地搅拌均匀。为确认米粉内的含水程度，可用手轻轻地攥成团的米粉块晃动两三次，如果米粉块没有碎裂说明米粉的含水程度合适。将米粉倒在筛子上后，用手反复地压米粉，使之过筛到下面的盆内，然后加入白糖。做成浅色米粉。

4、用同样的做法筛出深色米粉。因为紫薯里面已经含水，这里不需要再另外添加水分。

5、将浅色米粉倒入一个浅碟里，摊平，放入蒸锅大火蒸几分钟至熟。取出，拢成小团，用擀面杖的一头砸出粘性，并且变得光滑细腻。最后手上拍些油，将面团取下揉成圆形。放凉。

6、用同样的方法做好深色面团。放凉。

    紫薯糯米玫瑰花的做法：

1、在操作台上拍一些油，将浅色面团擀开成薄片（擀面杖上面也抹一层油防粘），用圆形花嘴大的一头刻出圆片。

2、同样，将深色面团擀开，刻出圆片。

3、将5片浅色圆片按右图所示叠好，每片压住前一片的一半，最后放一片深色圆片。用手指略按压，使它们粘贴在一起形成一个整体。

4、按蓝色箭头方向，从深色圆片（做花蕊）处向前卷起成一个圆筒。用一把锋利的小刀从圆筒中间切开，就做成了两朵玫瑰花。

5、用同样的方法做一些花蕊颜色浅，花瓣深的玫瑰花。

    紫薯米糕的做法：
白色部分（见这里）

浅紫色部分

材料：

1、粳米粉：60克

2、糯米粉：10克

3、熟紫薯：30克（可以更少些，使颜色变更浅）

4、水：适量

5、细白砂糖：适量

做法：

1、将粳米粉加蒸熟紫薯和适量水拌匀。水的量根据粳米粉的干燥程度而加减。

2、用手搓米粉，使粳米粉、紫薯和水充分地搅拌均匀。为确认米粉内的含水程度，可用手轻轻地攥成团的米粉块晃动两三次，如果米粉块没有碎裂说明米粉的含水量合适。

3、将米粉倒在筛子上后，用手反复地压米粉，使之过筛到下面的盆内，然后加入白糖。做成浅紫色米粉。

深紫色部分

材料：

1、粳米粉：55克

2、糯米粉：10克

3、熟紫薯：60克

4、水：适量（根据情况增减，如果紫薯的水量已经足够，就不需要再另加水分）

5、细白砂糖：适量

做法：同浅紫色部分做法。

蒸制过程（参考这里）：

1、先将深紫色米粉勺入模具（模具内部抹油，放在蒸布上），轻轻压平表面。

2、勺入浅紫色米粉，轻轻压平表面。

3、勺入白色米粉，轻轻压平表面，最后勺入白色紫色混合米粉，轻轻压平表面。

4、大火蒸10分钟后，取出模具，再蒸5分钟，关火，焖3-4分钟。

5、小心地把米糕转移到碟子上。

最后，装饰玫瑰花和薄荷叶。