昨天偶然看到彭程MM的博客，她说草莓季一过，就要考虑给蛋糕通通换上新的水果，因为再也买不到草莓，那，秋天的草莓哪里来的……有木有人知道？或者，只是个传说？

    有比草莓漂亮的水果，有比草莓好吃的水果，可是为什么，喜欢草莓的人这么多呢？也许，草莓不是最漂亮的水果，也不是最好吃的水果，不过，草莓绝对是最具亲和力的水果。就像梦色里面的天野莓，论聪明漂亮，论做甜点的功力，她都不是最出色的，不过，她却是最最招人喜欢的。

    四月花纺的一款草莓慕斯蛋糕一直让薰依念念不忘。她用草莓果泥来做戚风蛋糕，粉粉的颜色，跟装饰的草莓非常搭。薰依想，用天然果泥而不用添加色素就能做出这么漂亮的草莓蛋糕？这么好？终于试过了，才明白过来，只有草莓果泥是不够的，她其实在面糊里加了几滴红色素。薰依只好也加了几滴红色素。不然，做出来的草莓戚风蛋糕几乎看不出任何颜色。因为下手有点犹豫，不能像花纺的那么红。由此看来，很多事情果然都是两难的，想非常健康就不能做到惊艳，想做到惊艳就不能完全顾及健康。只能在尽量保证健康的同时兼顾一下美感。毕竟，健康才是最重要的。

     做这两个草莓慕斯小蛋糕，其实出了一点小状况：最上面装饰用的一层果冻本来想用草莓果泥来做，结果不知道搭错了哪根筋，用新买的光亮粉做成了透明的。效果不是太好，总觉得缺了点什么，只好洒了些烘干的蛋糕粉做掩饰。好在还不算太丑。

    做过の卷，也做过O卷，可是○卷是怎么做出来滴？除了在奶油里面卷一根香蕉，还有木有别滴办法？在网上看到N多漂亮的○卷，想破了头也想出来是怎么做的。蛋糕卷卷嘛，只要里面包裹的是软软的奶油馅，再加上蛋糕本身的重量，卷出来肯定是の卷，要么就是O卷。没招了，干脆用圆形饼干模子在草莓慕斯里刻出几个圆圆，卷在蛋糕里面当馅……切开来，也算接近○卷了吧！

    蛋糕的方子是按四月花纺亲的配方改过的，因为觉得四个蛋的蛋糕片有点厚了。

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草莓戚风材料（长帝25B烤盘一盘）：

1、鸡蛋：3个（蛋黄蛋白分开）

2、细砂糖：68克

3、玉米油：23克

4、草莓果泥：75克

5、低粉：53克

6、玉米粉：15克

7、泡打粉：1.8克

8、塔塔粉：1.5克

9、食用红色素：几滴

做法（如图）：

1、草莓果泥加玉米油和30克细砂糖搅拌至糖化，加入过筛的干粉材料（低粉、玉米粉、泡打粉），略拌匀。

2、加入蛋黄和几滴红色素，搅拌均匀。

3、蛋白加入塔塔粉和余下的38克细砂糖，打至九成发，成软峰状。分次加入2。烤箱预热165℃。

4、倒入已经铺好油纸的烤盘中，抹平表面，使受热均匀。

5、165℃烤15分钟左右，用手按压蛋糕表面有弹性就是熟了。

6、出炉磕盘待凉。

草莓慕斯材料：

1、草莓果泥：150克（含糖）

2、细砂糖：20克

3、淡奶油：130克

4、鱼胶粉：5克

5、白兰地：10毫升（可以不加）

做法：

1、草莓果泥用小火加热，微沸后关火，加入用凉开水泡开的鱼胶粉，搅拌至完全融化。放凉后，加入白兰地拌匀。

2、淡奶油加细砂糖打至七成发（能略流动）。

3、将2分次加入1，搅拌均匀至颜色统一。

组合：

用圆形小慕司圈切下一片草莓戚风打底，内圈贴一圈事先切好的草莓片，倒入慕司液直到淹过草莓片并且成9分满。放冰箱冷藏。凝固后再淋一层果冻液，冷藏直到凝固。食用时脱模装饰。