放假在家做几样待客用的别致小点心，少不了的是曲奇。曲奇简单好吃，可以做成各种口味，更可以做成各种漂亮的样子，让客人既饱口福，又饱眼福。

   记得第一次做曲奇，刚挤出来的时候有漂亮花纹，进炉一烤花纹全消失了不算，还软摊得薄薄的，一个个都粘在一起，连成一片片的饼子，丑死了。后来明白了，原来简单的曲奇其实不简单。

    为啥叫它小仙贝而不是小贝壳，因为想起CJ来。她总是管小贝壳叫小仙贝，不知道为什么。觉得好听，就记下了。

    除了原味曲奇，还做了绿茶的和可可的。

    最近显是吃得有点多，糊涂得字儿都写不出来了，算，先记下配方。

    原味曲奇材料：

    1、黄油：200克

    2、糖粉：80克

    3、全蛋：1个

    4、低粉：250克

    5、泡打粉：1.5克

    6、香草香精：适量  

    7、盐：2克

    做法：

    1、将黄油放置在20度左右的室温软化为软固体（如果用微波炉加热注意软硬要适当，不能太软，尤其不能融化成液体），放入糖粉和盐，用电动搅拌器中速搅打（注意刮边、翻底），直到黄油变成浅黄色（不能打发过度成乳白色，否则面糊会太稀，烤时饼干会连成一片）。

    2、分3到5次加入事先打散的蛋液，每次加入蛋液都要搅打至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次。如果鸡蛋冷藏过，应该取出放至室温后再加入黄油，以便和黄油更好地融合。

    3、加入一半多的粉状材料（过筛），用搅拌器略搅拌20－30秒，再加入余下的粉状材料，用橡皮刮刀搅均匀即可（注意不能过度搅拌）。

    4、装入大星嘴挤花袋里，挤贝壳，每个之间隔两指宽。第二排插空挤。

    5、放烤箱中上层，155度烤15分钟。

绿茶曲奇：

    1、黄油：200克

    2、糖粉：80克

    3、全蛋：1个

    4、低粉：220克

    5、泡打粉：1.5克

    6、绿茶粉：30克

    7、盐：2克

做法同原味曲奇

可可曲奇：

    1、黄油：200克

    2、糖粉：80克

    3、全蛋：1个

    4、低粉：220克

    5、泡打粉：1.5克

    6、可可粉：30克  

    7、盐：2克

做法同原味曲奇

薰衣草曲奇：

    1、黄油：200克

    2、糖粉：80克

    3、全蛋：1个

    4、低粉：250克

    5、泡打粉：1.5克

    6、薰衣草干花：两克  

    7、盐：2克

做法同原味曲奇

注意：

    1、烤饼干要看颜色，时间仅是参考，变成浅黄色即可。

    2、烤饼干不需将烤盘刷油或垫纸（有特殊要求的除外）。

    饼干能多放些时间，可以多做些放起来慢慢吃：）