曾经很八卦地问一个美国朋友，为什么美国人喜欢吃派……其实很简单，就是有关传统和习俗，就像中国人有很多传统的习俗的东西一样。比如苹果派。美国人在独立日的时候吃苹果派，就像我们端午节的时候吃棕子，中秋节的时候吃月饼一样。所以苹果派，也称为国派，American Pie！

    等你真的做过一回苹果派，你会爱上它。因为它不仅好吃，而且简单。跟有些面包蛋糕之类的事儿妈比起来，做个苹果派比做个西红柿炒鸡蛋麻烦不了多少。经典的美国派要放很多糖——难道老美的苹果没味儿？反正俺从市场上随便买个苹果回来，都是甜酸到极的，再加那么多的糖和柠檬汁，满口牙都甭想要了。所以，选对苹果很重要，喜欢酸的就买酸点的苹果，喜欢甜的就买甜点的苹果，万一不幸碰到不酸不甜的，就得多费些糖和柠檬汁了。个人还是喜欢用面一些的苹果来做派，脆的那种，还是洗洗咬着吃得了。

    派皮很好做：低粉300克，盐2毫升，糖7毫升，黄油150克，水40克，放在一起和匀。注意不要过份地揉，和均匀没有干面粉就OK了。擀成圆片，按进派盘，削去多余部分。派底刺孔。这个配方可以做两个6寸派皮。削下的派皮擀成薄皮，切成细条备用。220度烤30分钟左右至熟。

    苹果馅更简单：去皮苹果900克，黄油28克，淀粉20克，肉桂粉3.5毫升，豆蔻粉1.5毫升，像炒菜一样，苹果切块，先下黄油热融，再下苹果煸一下，然后加小火焖至软烂。如果是面苹果的话很快就软烂了。加肉桂粉和豆蔻粉，最后加水淀粉收汁，齐活！

    苹果馅盛进派皮，面上盖细条，注意细条要像编竹篮一样一条压一条。编好后撒肉桂粉，刷蛋黄液。220度烤30分钟左右就好了。

    这就是编出来的竹篮效果啦！注意粗细一样，疏密一样。

    真喜欢苹果和肉桂粉的配搭，它们的味道真是天生的一对啊！

    又好吃又简单的苹果派，适合一家人分享！一定要试试哦！