真的是非常特别的一款派，

我不知道该用什么词语定义，

这和以往的派的造型完全不同，

做法也很有趣，

所以非常值得尝试。

一整个的李子被派皮完全包裹住直接烘烤，

一切开，

李子的香甜混着香草的特殊香气，

真真感觉很好吃。

这个配方我是从的博客畅点儿的博客学来的，

她说这个是在日本著名甜点大师河合重久的书里看来的，

说是大师在欧洲进修的时间里，

对法国西部地区昂儒特有的这种珍贵的甜点所做的学习和整理，

分享了这种李子派美味的秘诀。

anyway，这是一种超出我对传统的派的认知的一种派，

很有趣。

说是用青李子，

我没买到青李子，

用了比较青色的红李子。

她说烘烤过程中汁液会从顶部的空洞冒出来，

然后把它刷在表皮上，

可是我烤的时候没有发生汁液流出来的情况，

所以我的派的表皮是这样干干的，和她的不同，

我不知道为什么。

高考结束了，

据说今天是很多学校举行毕业典礼的日子，

据说学生们都拿着iPhone6来了学校，

迫不及待的长大，

迫不及待的……

有时候我看着那些年轻的面孔会产生嫉妒的心理，

嫉妒他们的年轻，

嫉妒他们有宽广的人生路，

有无数的选择机会。

如果重新来过，

我不想太快长大，

也不要花太多心思考虑漂亮的衣服和电子用品，

我要更沉静的学习、做事，丰富自己，

要安安静静的努力。

但，人生没有回头路，成长都需要过程，而过去了就永不再来了。

无论如何，也得一路向前了……

虽然表面没有光亮的汁水，

但也还是很可爱的样子。

材料：派皮：黄油125g、冰水62.5g、盐6g、低粉125g、高粉125g。

          派馅：李子5个、糖30-50g（根据李子酸甜度和自己喜欢的甜度调整）、香草豆荚1/4根、蛋液适量。

做法：1、冰水加盐融化，李子洗净去蒂。

2、高粉、低粉混合过筛，加入切丁的黄油块，用手揉搓成松散粒状（不要过度揉搓），加入盐水，轻轻混合成粗糙的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏2-3小时（最好是一天）。

3、取出，分成2分，揉成圆形面团，擀成3mm的派皮，擀的时候要呈垂直方向进行。

4、李子蒂朝下放在派皮上，派皮切成比李子圈大两圈的圆形，中间放白糖，取出香草豆荚籽，放入糖中。

5、用手将派皮侧面竖起，包覆住李子。

6、另一片派皮擀好后切圆，涂一层蛋液，将涂了蛋液的一面朝下盖在前面的5的成品上，让两片派皮毫无缝隙的贴合在一起。

7、将派上下翻转，放入冰箱冷藏10分钟，取出后在中央用花嘴戳个洞。

8、烤箱预热190度，烘烤50-60分钟。过程中汁液流出，用刷子刷在表皮上。